Titre original :
A Friend in the Kitchen: What to Cook and How to Cook It
Contenu du livre :
"A Friend in the Kitchen" est un livre de cuisine écrit par Anna L. Colcord. Publié pour la première fois en 1899, ce livre est un ouvrage charmant et important d'un point de vue historique, qui offre une fenêtre unique sur les pratiques culinaires de la fin du XIXe siècle aux États-Unis.
Le titre, "A Friend in the Kitchen", reflète l'intention de l'auteur d'être un guide utile et fiable pour les cuisiniers amateurs, en leur fournissant des conseils pratiques, des recettes et des astuces pour créer des repas délicieux et satisfaisants. Il est souvent considéré comme l'un des premiers livres de cuisine américains à s'adresser à un public de classe moyenne en pleine expansion, désireux d'élargir ses connaissances culinaires.
Les principales caractéristiques du livre sont les suivantes :
Des conseils pratiques : Anna L. Colcord donne des conseils pratiques sur les techniques culinaires, la planification des menus et l'organisation de la cuisine. Son objectif est de rendre la cuisine plus facile à gérer et plus agréable pour les cuisiniers amateurs.
Recettes traditionnelles : Le livre contient un large éventail de recettes traditionnelles qui étaient populaires à la fin du 19e siècle. Ces recettes vont des soupes, salades et plats principaux aux desserts et pâtisseries.
L'accent mis sur l'économie : En accord avec l'époque, le livre de cuisine met l'accent sur la cuisine économique et sur l'utilisation optimale des ingrédients disponibles. Il reflète le sens pratique et la débrouillardise des ménagères de l'époque.
Perspectives culturelles : Le livre donne également un aperçu des aspects culturels et sociaux de la société américaine de la fin des années 1800. Il reflète les goûts et les préférences de l'époque.
Charme d'antan : "A Friend in the Kitchen" possède un certain charme vintage dans son langage et sa présentation, offrant un délicieux aperçu du passé. Le livre de cuisine d'Anna L.
Le livre de cuisine de Colcord n'est pas seulement une collection de recettes, c'est aussi un document historique précieux qui révèle comment les ménages américains abordaient la cuisine et les repas à la fin du XIXe siècle. Il témoigne de l'évolution du paysage culinaire et des sensibilités culinaires de l'époque.
Aujourd'hui, "A Friend in the Kitchen" est apprécié non seulement pour son importance historique, mais aussi pour son rôle dans la préservation des recettes et des techniques culinaires américaines traditionnelles. Il reste une ressource intéressante pour les historiens culinaires, les passionnés et ceux qui s'intéressent à l'histoire de la cuisine américaine.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781835524671 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Broché |
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