Avis des lecteurs
Il n'y a actuellement aucun avis de lecteur. La note est basée sur 818 votes.
Titre original :
An Everlasting Meal: Cooking with Economy and Grace
Contenu du livre :
Dans An Everlasting Meal, Tamar Adler a écrit un livre qui "se lit moins comme un livre de cuisine que comme une recette pour une vie délicieuse" (New York magazine). Dans cette méditation sur la cuisine et l'alimentation, Tamar Adler mêle philosophie et instruction pour en faire des leçons accessibles sur la manière de bien se nourrir.
An Everlasting Meal démontre la frugalité implicite de la cuisine. Dans des essais sur des techniques oubliées telles que l'ébullition, des suggestions sur ce qu'il faut faire lorsque la cuisine semble être une corvée, et des stratégies pour préparer, stocker et transformer les ingrédients pour une semaine de repas satisfaisants et délicieux, Tamar nous rappelle les plaisirs pratiques de l'alimentation. Elle explique ce que les cuisiniers des plus grandes cuisines du monde savent : les meilleurs repas s'appuient sur les résultats des repas qui les ont précédés.
Dans cette optique, elle montre comment nous jetons souvent les os, les peaux et les épluchures dont nous avons besoin pour rendre notre nourriture à la fois plus abordable et meilleure. Elle rappelle également aux lecteurs que presque toutes les erreurs de cuisine peuvent être corrigées.
En créant des repas respectables à partir des ingrédients les plus humbles, Tamar insuffle la conviction que nous pouvons commencer à cuisiner où que nous soyons, avec ce que nous avons. Ouvrage indispensable et stimulant, Un repas éternel est un témoignage élégant de la valeur de la cuisine.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781439181881 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
Achat:
Actuellement disponible, en stock.
