Un rendez-vous avec un plat : Recettes classiques afro-américaines

Avis des lecteurs

Résumé:

Ce livre est une ressource très appréciée des amateurs de soul food et de cuisine afro-américaine, qui s'adresse aussi bien aux novices qu'aux cuisiniers expérimentés. S'il a été salué pour sa simplicité et ses recettes nostalgiques, il a également été critiqué pour ses fautes de frappe, ses recettes non testées et certaines saveurs qui ne répondaient pas aux attentes.

Avantages:

⬤ Un excellent compagnon pour le livre de cuisine Ebony original.
⬤ Encourage la confiance dans l'expérimentation de la cuisine.
⬤ Recettes simples et nostalgiques.
⬤ Bonne variété de plats traditionnels et quotidiens.
⬤ S'adresse à ceux qui s'intéressent à la cuisine culturelle.

Inconvénients:

⬤ Contient des fautes de frappe et quelques recettes non testées.
⬤ Certaines saveurs peuvent ne pas correspondre aux attentes, avec des plaintes spécifiques concernant des ingrédients trop puissants.
⬤ Certains utilisateurs ont trouvé qu'il ne répondait pas à leurs attentes initiales en se basant sur les critiques.

(basé sur 17 avis de lecteurs)

Titre original :

A Date with a Dish: Classic African-American Recipes

Contenu du livre :

Cette collection complète de recettes afro-américaines authentiques est un festin exceptionnel de génie culinaire typiquement américain. Elle a été rassemblée par une célèbre chroniqueuse culinaire du magazine Ebony.

Freda DeKnight préparait du pain et des biscuits dès l'âge de cinq ans. Au cours de sa carrière d'enseignante et de conseillère en arts culinaires, elle a rassemblé et partagé des milliers de recettes fabuleuses, dont les meilleures figurent ici. Rempli de l'arôme des souvenirs d'enfance, ce guide aide les cuisiniers modernes à recréer des centaines de plats classiques pour chaque repas de la journée, du gumbo au poulet et aux huîtres au pudding aux patates douces.

Les recettes commencent par les hors-d'œuvre, le fromage, les soupes, les relishes et les sauces, avant de passer aux viandes, aux volailles, aux poissons et aux plats tout-en-un. Outre des suggestions de légumes, de salades et de pains, le menu comprend une sélection appétissante de plats créoles et de délicieux desserts.

Autres informations sur le livre :

• ISBN : 9781639237265
• Auteur : Deknight Freda
• Éditeur : Lushena Books Inc
• Langue : anglais
• Reliure : Broché