Avis des lecteurs
Résumé:Le livre est bien accueilli pour son contenu informatif sur les habitudes et les philosophies alimentaires. Bien que certains critiques apprécient les idées qu'il offre, il est fait mention d'opinions personnelles qui éclipsent l'analyse objective, ainsi que de parties qui sont considérées comme ennuyeuses.
Avantages:⬤ Contenu informatif sur les différentes habitudes et philosophies alimentaires
⬤ bien présenté et bonne expérience globale
⬤ utile pour équilibrer les différentes influences sur le comportement alimentaire.
Certaines opinions personnelles peuvent nuire à l'analyse principale ; certaines sections du livre peuvent être ennuyeuses.
(basé sur 5 avis de lecteurs)
Titre original :
Everyone Eats: Understanding Food and Culture
Contenu du livre :
Illumine les façons dont les cultures et les systèmes politiques structurent l'environnement comestible Tout le monde mange, mais nous cherchons rarement à savoir pourquoi nous mangeons ce que nous mangeons.
Pourquoi aimons-nous les épices, les sucreries, le café ? Comment le riz est-il devenu un aliment de base dans une grande partie de l'Asie orientale ? Everyone Eats examine les raisons sociales et culturelles de nos choix alimentaires et explique les raisons nutritionnelles pour lesquelles les humains mangent ce qu'ils mangent, ce qui constitue une approche culturelle et biologique unique du sujet. E.
N. Anderson explique l'économie de l'alimentation à l'ère de la mondialisation, les relations de l'alimentation avec la religion, la médecine et l'ethnicité, et propose des suggestions pour mettre fin à la faim, à la famine et à la malnutrition. Cette deuxième édition, entièrement mise à jour, intègre les dernières études sur l'alimentation, notamment en reconnaissant l'impact de la promotion de l'alimentation durable et l'état de la sécurité alimentaire dans le monde d'aujourd'hui.
Anderson nous éclaire également plus que jamais sur les fondements historiques et scientifiques de nos coutumes alimentaires, en les étoffant de quinze nouvelles photographies originales issues de son propre travail de terrain. Classique éternel de l'anthropologie de l'alimentation, Everyone Eats répond à notre besoin de comprendre l'écologie humaine en expliquant comment les cultures et les systèmes politiques structurent l'environnement comestible.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780814760062 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2014 |
| Nombre de pages : | 362 |
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