Titre original :
Tomatoes: a Savor the South cookbook
Contenu du livre :
Dans Tomatoes, Miriam Rubin dresse un portrait passionné de cet aliment de base des jardins du Sud, explorant la riche histoire de la tomate dans la culture du Sud et inspirant les cuisiniers à profiter pleinement de ces fruits d'été dans toute leur glorieuse variété.
Rubin, éminente écrivaine culinaire et connaisseuse de la tomate, fournit cinquante recettes vibrantes ainsi que des conseils sur la façon de choisir les tomates et sur la tomate qui convient le mieux à chaque plat. Tomates comprend des recettes qui célèbrent le terroir, l'inventivité et la modernité, comme les sandwichs aux tomates, le gâteau aux tomates vertes épicé, la tarte aux tomates vertes et au filet de porc, et le chutney aux tomates et aux raisins secs.
Rubin propose également des conseils de cuisine utiles, des leçons vivantes sur l'histoire, la culture et la conservation, ainsi que des variantes pour profiter de la tomate tout au long de l'année.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781469674339 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Broché |
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