Avis des lecteurs
Résumé:Les commentaires sur le livre mettent en évidence un éventail de points de vue sur sa facilité d'utilisation, la qualité des recettes et le public cible. De nombreux utilisateurs apprécient la variété des recettes de tofu et l'expertise de l'auteur, tandis que d'autres trouvent les recettes trop complexes ou dépendantes d'ingrédients difficiles à trouver pour la cuisine de tous les jours.
Avantages:⬤ Le livre offre une grande variété de recettes de tofu, y compris différents types de tofu
⬤ les utilisateurs trouvent les recettes authentiques et bien conçues
⬤ il comprend des notes utiles sur la préparation et les variations
⬤ et la photographie est décrite comme magnifique et inspirante.
Certains utilisateurs estiment que les recettes ne conviennent pas aux repas de tous les jours et nécessitent des ingrédients peu courants que l'on ne trouve que dans les épiceries asiatiques ; d'autres soulignent le nombre limité de photos et trouvent que certaines recettes sont trop complexes ou demandent trop de travail.
(basé sur 14 avis de lecteurs)
Titre original :
Tofu Tasty: Vibrant, Versatile Recipes with Tofu
Contenu du livre :
"Il y a tellement de recettes dans cet ouvrage que j'ai prévu toutes sortes de repas à attendre avec impatience". - Nigella Lawson
Avec 60 recettes vibrantes, Bonnie Chung explore une grande variété de plats à base de tofu. Des textures que vous connaissez peut-être : croustillant, moelleux, écrasé et soyeux, aux variétés moins connues, y compris le tofu séché et fermenté, il y a des plats salés et sucrés inspirants pour toutes les occasions. Vous pourrez même apprendre à fabriquer votre propre tofu ! S'inspirant d'influences asiatiques, tous les plats sont centrés sur des recettes végétariennes qui mettent le tofu à l'honneur, avec des variantes pour ajouter du poisson et de la viande.
Les chapitres de recettes sont classés par texture :
Tofu croustillant : comprenant le curry de Bookshop Katsu, le Panko tofu bao et le Tofu Miso Dengaku.
Tofu mou et en morceaux : dont le tofu Ma Po, le tofu fumé okonomiyaki et le tofu indochinois au piment.
Tofu en purée : y compris brouillade de tofu au beurre pimenté et au curcuma, salade de tofu Shirae et wantons au tofu miso et au céleri.
Tofu soyeux : y compris Tofu froid épicé de Xi'an, Soupe aigre-douce et Ragoût de tofu coréen.
Tofu fermenté : y compris steaks de chou-fleur au tofu fermenté rouge et Banh Mi au triple tofu.
Tofu séché et frit : nouilles Dan Dan au tofu et aux champignons, soupe Miso à l'aburaage et aux aubergines frites.
Tofu sucré : incluant le gâteau au fromage au tofu Matcha cuit au four et le pudding au tofu Fa.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781911663294 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2021 |
| Nombre de pages : | 144 |
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