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Titre original :
The Red Hot Cookbook: Fabulously Fiery Recipes for Spicy Food
Contenu du livre :
Une collection fougueuse et amusante de plus de 60 recettes délicieuses qui mettent en valeur la saveur et la chaleur des piments, parfaites pour les amateurs de cuisine du monde et d'une chaleur à faire frémir les papilles.
Dans ce livre fabuleux, le gourou des piments, Dan May, partage ses recettes préférées qui célèbrent les piments dans toutes leurs variétés et leurs forces. Découvrez d'abord l'histoire des piments, comment les cultiver chez soi, comment identifier les principales variétés et comprendre ce qui leur confère leur chaleur distinctive.
Ensuite, il y a des idées pour tous les types de plats : Soupes et salades ; grignotages et assiettes à partager ; plats principaux ; plats d'accompagnement ; sauces, salsas et marinades ; sucreries et boissons. Chaque recette est accompagnée d'une recommandation sur la meilleure variété de piment à utiliser pour obtenir la meilleure saveur et le meilleur piquant. Parmi les recettes qui mettent l'eau à la bouche, citons la soupe thaïlandaise au bœuf et aux nouilles ; le saumon mariné au chili Gravadlax ; les bouchées de Jalape o Poppers ; les burgers d'agneau aux épices marocaines avec concombre mariné et vinaigrette au yaourt ; le steak mariné texan avec champignons farcis ; Jambon glacé au chili ; ragoût fruité de haricots africains ; pommes de terre rôties brossées au chili avec de l'ail et du romarin ; mayo rapide au chili et au citron vert ; trois sauces pour pâtes ardentes ; brownies au chili et à la noix de pécan ; et le parfait Bloody Mary. Si vous savez distinguer les Anchos des Chipotles - ou si vous voulez apprendre - vous adorerez ces recettes torrides.
Que vous préfériez juste une touche d'épices ou que vous aimiez les choses sérieusement piquantes, The Red Hot Cookbook est certain de donner un nouveau souffle à votre cuisine familiale.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781849757881 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2019 |
| Nombre de pages : | 160 |
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