Avis des lecteurs
Résumé:Le livre est bien accueilli pour ses recettes uniques et ses petits lots, ce qui le rend idéal pour ceux qui disposent de peu de produits ou d'espace. Cependant, il présente des inconvénients, notamment la prédominance des recettes pour réfrigérateurs et l'utilisation d'alcool dans de nombreuses recettes, ce qui peut ne pas plaire à tous les utilisateurs.
Avantages:⬤ Grande variété de recettes uniques, en particulier pour les petites quantités
⬤ utile pour les nouveaux conserveurs
⬤ instructions faciles à suivre
⬤ comprend d'excellentes recettes de chutney
⬤ convient pour des quantités limitées de produits
⬤ bon pour les habitants d'appartements.
⬤ De nombreuses recettes sont destinées au réfrigérateur plutôt qu'au stockage à long terme
⬤ comprend de nombreuses recettes à base d'alcool qui peuvent ne pas convenir à tous les utilisateurs
⬤ certains préfèrent des recettes de mise en conserve plus traditionnelles
⬤ pas idéal pour de grandes quantités de produits du jardin.
(basé sur 261 avis de lecteurs)
Titre original :
The Complete Book of Small-Batch Preserving: Over 300 Recipes to Use Year-Round
Contenu du livre :
Les méthodes les plus simples et les plus sûres pour faire de délicieuses conserves en petites quantités, tout au long de l'année.
"Il soulage les cuisiniers qui n'ont pas beaucoup de temps... mais qui veulent tout de même savourer les produits de la saison.
-Chicago Tribune (critique de l'édition précédente)
Le livre complet des conserves en petites quantités élimine les incertitudes liées à la conservation à domicile. Les débutants comme les professionnels peuvent tirer le meilleur parti des fruits et légumes frais lorsqu'ils sont facilement disponibles et peu coûteux. Comme ces recettes nécessitent un minimum de temps et d'efforts, les cuisiniers prendront autant de plaisir à créer les conserves qu'à les déguster.
L'ouvrage comprend à la fois des recettes traditionnelles et de nouvelles recettes. Des instructions détaillées indiquent les méthodes de transformation les plus sûres et les plus récentes. Certaines recettes sont adaptées aux micro-ondes. Un tout nouveau chapitre présente la conservation au congélateur comme une alternative aux méthodes traditionnelles. Les plus de 300 recettes alléchantes comprennent :
⬤ Confitures, gelées et pâtes à tartiner à faible teneur en sucre.
⬤ Conserves, beurres et caillés.
⬤ Pickles, relishes et chutneys.
⬤ Salades, moutardes et marinades.
⬤ Huiles aromatisées.
⬤ Sauces, sirops et liqueurs pour desserts.
Avec ses recettes délectables et ses conseils de professionnels, The Complete Book of Small-Batch Preserving est le guide idéal pour tous ceux qui ont envie de faire des conserves maison mais qui ne veulent pas passer des journées entières dans la cuisine.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781554072569 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2007 |
| Nombre de pages : | 376 |
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