The Adobo Road Cookbook : Un voyage dans la cuisine philippine - du blog de cuisine au camion de cuisine et au-delà [Livre de cuisine philippin, 99 recettes].

Avis des lecteurs

Résumé:

Les commentaires sur « The Adobo Road Cookbook » soulignent son accessibilité et son authenticité pour ceux qui souhaitent cuisiner des plats philippins. De nombreux utilisateurs apprécient les instructions claires, les listes d'ingrédients faciles à gérer et l'incorporation d'histoires personnelles qui résonnent avec les traditions culinaires philippines. Bien que le livre soit loué pour ses délicieuses recettes et sa belle présentation, quelques critiques notent que l'accent est mis sur les fruits de mer, ce qui peut ne pas plaire à tout le monde.

Avantages:

⬤ Des recettes claires et simples, faciles à suivre.
⬤ Les ingrédients sont pour la plupart faciles à trouver, ce qui rend les recettes accessibles aux débutants.
⬤ De belles illustrations avec des photos alléchantes.
⬤ Des histoires personnelles relient les recettes à la culture philippine, ce qui les rend plus accessibles.
⬤ Une reliure et une présentation de grande qualité.
⬤ Encouragement à expérimenter des recettes et des variantes.

Inconvénients:

⬤ Certaines recettes peuvent mettre l'accent sur les fruits de mer, ce qui peut ne pas plaire à tous les lecteurs.
⬤ Quelques recettes peuvent s'écarter des recettes familiales traditionnelles, ce qui peut constituer un inconvénient pour les puristes.
⬤ Certains lecteurs ont indiqué qu'ils avaient adapté les recettes à leurs goûts, ce qui indique une variation possible des profils de saveurs.

(basé sur 81 avis de lecteurs)

Titre original :

The Adobo Road Cookbook: A Filipino Food Journey-From Food Blog, to Food Truck, and Beyond [Filipino Cookbook, 99 Recipes]

Contenu du livre :

Il s'agit d'un cours accéléré et coloré sur la cuisine philippine, qui va du classique poulet adobo à des variantes modernes comme le risotto à la courge et aux haricots longs. (Marvin) crée un livre qui, il l'espère, suscitera un intérêt nouveau et durable pour la cuisine et la culture philippines." - Blog Food Network

Dans The Adobo Road Cookbook, Marvin Gapultos, blogueur culinaire devenu camionneur gastronomique, fait entrer chez vous les saveurs exotiques, mais faciles à réaliser, des Philippines grâce à ce magnifique livre de cuisine philippine.

En l'absence de restaurants philippins, le chemin vers une cuisine philippine savoureuse commence et se termine à la maison. Dans son premier livre de cuisine, Marvin démontre que la cuisine philippine peut être préparée dans n'importe quelle cuisine, de Manille à Los Angeles et partout ailleurs. Marvin interprète les saveurs philippines traditionnelles avec autant de savoir-faire en cuisine que d'intelligence de la rue, en fournissant des recettes faciles à suivre et éprouvées qui servent de guide aux plaisirs de la cuisine philippine. Les quelque 100 recettes présentées dans ces pages ouvrent la voie à un voyage culinaire qui transporte les cuisiniers dans les échoppes, les bars et les cuisines familiales des Philippines, dans les rues affamées de Los Angeles, et même dans les cuisines de la grand-mère, de la mère et des tantes de Marvin.

The Adobo Road Cookbook, une approche très personnelle de la cuisine traditionnelle philippine, présente un mélange alléchant de saveurs philippines, ainsi que d'influences espagnoles, mexicaines, chinoises et américaines. Des chapitres présentant des aliments divertissants tels que la cuisine de bar philippine, la cuisine de rue et les cocktails à une section complète de recettes d'adobo, à la fois traditionnelles et revisitées, les recettes contenues dans The Adobo Road Cookbook expriment l'approche unique de Marvin en matière de cuisine. Toutes ses recettes mettent l'accent sur leurs racines philippines authentiques, en tirant parti des saveurs insulaires traditionnelles pour lesquelles les Philippines sont réputées à juste titre.

Les recettes philippines originales comprennent :

⬤  Poitrine de porc braisé à l'étouffée et adobo d'ananas.

⬤  Porc épicé grésillant (Sisig)

⬤  Saumon et soupe miso aigre (Sinigang)

⬤  Rouleaux de printemps au crabe et au chili (Lumpia)

⬤  Risotto au lait de coco avec courge kabocha et haricots longs.

⬤  Pâtés en croûte au poulet Adobo.

⬤  Panna Cotta au maïs doux et au lait de coco.

⬤  Porc épicé grésillant.

⬤  Gin Fizz Tropical.

⬤  Rouleaux de printemps à la banane et aux noix.

Autres informations sur le livre :

• ISBN : 9780804842570
• Auteur : Marvin Gapultos
• Éditeur : Tuttle Pub
• Reliure : Broché
• Année de publication : 2013
• Nombre de pages : 144