Titre original :
Emerging Food Processing Technologies
Contenu du livre :
Ce volume vise à présenter les procédures liées à la mesure des paramètres de processus impliqués dans les technologies émergentes de transformation des aliments, les approches pour mesurer l'efficacité des processus et les lignes directrices de base pour l'exploitation des systèmes connexes.
Les chapitres sont divisés en deux parties : les technologies émergentes de transformation alimentaire non thermiques et les technologies émergentes de transformation alimentaire thermiques. Faisant autorité et à la pointe de la technologie, Emerging Food Processing Technologies vise à fournir des méthodologies et des modèles complets et actualisés pour l'analyse des aliments.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781071621387 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Broché |
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