Titre original :
Bioactive Delivery Systems for Lipophilic Nutraceuticals: Formulation, Fabrication, and Application
Contenu du livre :
Les industries alimentaires, cosmétiques et pharmaceutiques s'intéressent de plus en plus à l'amélioration de la santé de leurs produits par l'incorporation de substances bioactives lipophiles telles que les vitamines liposolubles (A, D et E), les acides gras oméga-3 et les nutraceutiques (caroténoïdes, curcuminoïdes et flavonoïdes). Cependant, de nombreux défis doivent être relevés en raison de leur faible hydrosolubilité, de leur stabilité chimique et de leur biodisponibilité. C'est pourquoi le développement de technologies d'encapsulation efficaces pour augmenter l'efficacité des bioactifs lipophiles suscite de l'intérêt.
Ce livre passe en revue les systèmes d'encapsulation actuellement disponibles pour délivrer des bioactifs lipophiles, y compris leur préparation, leur fonctionnalité et leur champ d'application, notamment les nanoémulsions, les émulsions, les émulsions de Pickering, les HIPE, les microgels, les organogels et les liposomes. Les chapitres 1-2 passent en revue l'activité biologique des systèmes d'administration et des bioactifs lipophiles. Les chapitres 3 à 5 décrivent les matériaux et les méthodes de préparation utilisés pour assembler les systèmes de libération. Les chapitres 6 à 17 sont consacrés à la formation et à l'application de différents types de systèmes de libération. Le chapitre 18 aborde les tendances futures dans le développement des systèmes de diffusion bioactifs.
Édité et rédigé par des chercheurs de renommée mondiale, cet ouvrage offre une vue d'ensemble de la conception, de la fabrication et de l'utilisation des systèmes d'administration de bioactifs qui sera utile aux scientifiques universitaires, gouvernementaux et industriels dans des domaines tels que les produits pharmaceutiques, les cosmétiques, l'agriculture, l'ingénierie chimique, la nutrition et l'alimentation.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781839164187 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2023 |
| Nombre de pages : | 518 |
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