Titre original :
Starch-Based Materials: Principles and Applications
Contenu du livre :
Matériaux à base d'amidon : Principles and Applications explore les nouvelles technologies et les modifications de l'amidon afin de créer de nouveaux paradigmes pour le développement des matériaux.
Il traite des amidons présentant des avantages nutritionnels et sanitaires accrus, en les abordant sous l'angle de nouvelles applications pour la conception de produits sans gluten et d'autres développements récents dans le domaine de la nutrition, dont beaucoup n'ont pas été abordés dans la littérature antérieure sur le sujet. Le livre aborde également les utilisations de l'amidon dans la fabrication d'hydrogels et en tant que composant clé dans les applications de libération contrôlée.
Les lecteurs y trouveront une excellente ressource qui encourage l'innovation dans les nouvelles applications de l'amidon dans l'alimentation, les produits pharmaceutiques et dans les domaines médicaux et des biomatériaux. Ce livre sera une ressource précieuse pour les scientifiques qui travaillent sur les ingrédients alimentaires, la recherche et le développement de produits alimentaires, la science des céréales, la nutrition humaine et d'autres domaines.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780128156209 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2025 |
| Nombre de pages : | 504 |
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