Avis des lecteurs
Résumé:Le livre a reçu des critiques positives et négatives. De nombreux critiques ont salué la variété et la créativité des recettes, la narration attrayante de l'auteur et la beauté des photographies. Cependant, certains boulangers expérimentés ont noté que certaines recettes ne fonctionnaient pas comme prévu, ce qui a nui à leur expérience globale.
Avantages:⬤ Recette exceptionnelle de pain de maïs soulignée par de nombreux lecteurs.
⬤ Les histoires captivantes et le style d'écriture de l'auteur.
⬤ Variété de desserts créatifs et intéressants que l'on ne trouve pas ailleurs.
⬤ De belles photographies accompagnant les recettes.
⬤ Des instructions claires et des recettes relativement faciles à réaliser, tant pour les débutants que pour les boulangers expérimentés.
⬤ Certaines recettes n'auraient pas été à la hauteur en termes de goût ou de texture.
⬤ Quelques critiques ont exprimé leur déception quant aux révisions moins sucrées des recettes traditionnelles du Sud par l'auteur.
⬤ Des erreurs de recettes spécifiques ont été signalées, telles que des incohérences dans les quantités d'ingrédients.
(basé sur 19 avis de lecteurs)
Titre original :
Sweet & Southern: Classic Desserts with a Twist
Contenu du livre :
Une nouvelle voix dans l'écriture culinaire redonne vie aux desserts décadents du Sud avec une touche amusante et moderne.
Avec l'autorité assurée d'un pâtissier expérimenté et l'esprit facile d'un conteur naturel, Ben Mims guide les lecteurs à travers les techniques et les traditions des desserts classiques du Sud. Les chichis qui font perdre du temps et les ingrédients artificiels sont reconsidérés au profit de mises à jour pratiques et modernes, de saveurs fraîches et d'influences mondiales.
Ce livre présente des recettes favorites telles que le gâteau colibri, le gâteau au citron, le cobbler aux pêches, la tarte au beurre de cacahuètes, la tarte aux trois cerises et la crème glacée aux noix de pécan au beurre. Les recettes de base telles que le gâteau renversé, le gâteau velours rouge, la tarte au citron vert, le pudding au pain de maïs et les snickerdoodles sont rehaussées par des tournures simples et inspirées. Mims propose également des recettes originales qui mélangent audacieusement les traditions du Sud et les influences internationales, comme un Spekkuk cannelle-chocolat d'inspiration indonésienne et une cassata sicilienne aux saveurs du Sud.
Mêlant réminiscences et réflexions aux conseils et astuces d'une experte en pâtisserie, Sweet & Southern donne l'impression d'un après-midi passé à cuisiner et à bavarder avec une amie. La précision est démontrée par des photos étape par étape et des instructions sûres, mais le lecteur est également encouragé à expérimenter différentes saveurs, combinaisons et préparations, ce qui permet aux amoureux intrépides du désert d'interpréter et de créer de nouveaux plats préférés.
