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Titre original :
Stotty 'n' Spice Cake - Stories and traditional recipes of North East cooking
Contenu du livre :
Stotty 'n' Spice Cake rassemble des recettes régionales du nord de l'Angleterre, du dialecte, de l'histoire sociale et de la technologie de la cuisine pour nous donner un aperçu de l'évolution des compétences, des outils et des régimes alimentaires.
Bill Griffiths nous emmène dans un voyage à travers l'histoire de la cuisine, depuis la plaque de cuisson sur un feu ouvert et le four « à ruche » jusqu'à la cuisinière (th' yuven), largement utilisée, très appréciée et bien entretenue. Ce livre décrit l'évolution des goûts, ainsi que les changements dans l'approvisionnement en viande, en poisson et en céréales au fil des ans, et inclut des traditions telles que la popularité des galettes d'avoine, du bouillon et du pain.
Des recettes de toute la région, telles que le Leak Pudding, les Carlins, le Singin'-hinny, le Taffle Apple, le Barley Broth (bouillon d'orge) et les recettes du temps de guerre « Warton Pie » (tarte du temps de guerre) bien sûr, le tout servi avec beaucoup d'humour nordique bien de chez nous. Une célébration joyeuse de l'histoire de la nourriture et de ses habitants du nord de l'Angleterre.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780857162397 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Sous-titre : | Stories and traditional recipes of North East cooking |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2023 |
| Nombre de pages : | 272 |
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