Soframiz : Les recettes vibrantes du Moyen-Orient de la boulangerie et du café Sofra [Un livre de cuisine].

Avis des lecteurs

Résumé:

Le livre « Soframiz » est largement célébré pour sa délicieuse gamme de recettes moyen-orientales à la fois innovantes et accessibles. Les critiques apprécient les superbes photographies, les instructions claires et la passion des auteurs pour la cuisine. Cependant, certains ont noté des problèmes d'exactitude des recettes, en particulier en ce qui concerne les mesures de volume et les erreurs mineures dans les instructions.

Avantages:

⬤ Contient une variété de recettes délicieuses, uniques et réalisables.
⬤ Une source d'inspiration pour les pâtissiers grâce à des photographies attrayantes.
⬤ Des ingrédients accessibles avec des suggestions de substitution.
⬤ Des instructions claires pour de nombreuses recettes, ce qui les rend faciles à suivre.
⬤ Inclut le contexte culturel et les histoires personnelles qui se cachent derrière les recettes.
⬤ Le format Kindle est convivial, avec des ingrédients et des ressources cliquables.

Inconvénients:

⬤ Les recettes ne comportent souvent pas de mesures de poids, ce qui peut constituer un inconvénient important pour les boulangers sérieux.
⬤ Certaines recettes contiennent des erreurs mineures ou des instructions peu claires.
⬤ Quelques évaluateurs ont trouvé que certaines recettes n'étaient pas suffisamment décrites et qu'elles étaient difficiles à exécuter, en particulier pour la fabrication du pain.
⬤ Il arrive que des ingrédients ou des quantités mentionnés dans les recettes ne figurent pas dans la liste des ingrédients.

(basé sur 40 avis de lecteurs)

Titre original :

Soframiz: Vibrant Middle Eastern Recipes from Sofra Bakery and Cafe [A Cookbook]

Contenu du livre :

Ce charmant recueil de 100 recettes de la boulangerie et du café Sofra de Cambridge, pour la cuisine de tous les jours et les réceptions, met en valeur les épices et les saveurs modernes du Moyen-Orient à travers des plats sucrés et salés à la fois exotiques et accessibles.

Ana Sortun et Maura Kilpatrick ont beaucoup voyagé en Turquie et au Moyen-Orient, recherchant des recettes et s'en inspirant pour leur populaire café et boulangerie, Sofra. Dans leur premier livre de cuisine commun, elles démystifient et explorent les saveurs de cette région populaire, en créant des recettes accessibles et amusantes pour la cuisine de tous les jours et les réceptions.

Avec une introduction aux ingrédients et techniques essentiels, et des recettes telles que Morning Buns with Orange Blossom Glaze, Whipped Feta with Sweet and Hot Peppers, Eggplant Manoushe with Labne and Za'atar, et Sesame Caramel Cashews, Soframiz transportera les lecteurs sur les marchés et dans les cuisines du Moyen-Orient.

Autres informations sur le livre :

• ISBN : 9781607749189
• Auteur : Ana Sortun
• Éditeur : Ten Speed Pr
• Reliure : Relié
• Année de publication : 2016
• Nombre de pages : 264