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Titre original :
The Sociology of Food and Agriculture
Contenu du livre :
Entièrement révisée et mise à jour, la troisième édition de La sociologie de l'alimentation et de l'agriculture constitue une introduction complète et de pointe à l'étude de l'alimentation et de la société.
L'ouvrage commence par examiner l'économie alimentaire, avec des chapitres consacrés aux paysages alimentaires, à la financiarisation de l'alimentation et un nouveau chapitre consacré à l'(in)sécurité alimentaire et nutritionnelle. Dans la deuxième partie, l'ouvrage aborde la question de la communauté et de la culture. Alors que certains ouvrages ne s'intéressent qu'aux interrelations entre alimentation et culture, cette partie problématise le système alimentaire du point de vue des corps marginalisés. Elle contient des chapitres axés sur le travail agricole et alimentaire et les paysanneries, des sujets souvent négligés, ainsi que sur le genre, l'ethnicité et la pauvreté. La troisième partie examine l'alimentation et l'environnement, avec des chapitres traitant de sujets importants tels que les agro-écosystèmes, la justice alimentaire, l'alimentation durable, l'agriculture et la souveraineté alimentaire. La dernière partie est consacrée à l'avenir de l'alimentation et comprend un tout nouveau chapitre sur les régimes alimentaires durables et la consommation éthique. Le livre conclut en montrant comment nous pouvons repenser la production et la consommation alimentaires d'une manière qui puisse aider à guérir les divisions sociales, politiques et culturelles. Tous les chapitres s'appuient sur des études de cas internationales et comprennent des objectifs d'apprentissage, des suggestions de questions à débattre et des recommandations de lectures complémentaires pour faciliter l'apprentissage des étudiants.
La sociologie de l'alimentation et de l'agriculture est idéale pour les étudiants en études alimentaires, y compris la justice alimentaire, la sécurité alimentaire et nutritionnelle, les régimes alimentaires durables, la souveraineté alimentaire, la sociologie de l'environnement, l'agriculture et les études culturelles.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780367680015 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2021 |
| Nombre de pages : | 264 |
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