Avis des lecteurs
Résumé:Dans l'ensemble, le livre a reçu des critiques positives pour sa structure bien organisée, ses recettes faciles à suivre et son contenu informatif sur les méthodes et les conseils en matière de barbecue. Les critiques apprécient les photographies de haute qualité et l'aspect éducatif concernant les différents styles de barbecue au Texas. Toutefois, certains utilisateurs ont mentionné que certains ingrédients pouvaient être difficiles à trouver dans certaines régions.
Avantages:⬤ Structure bien organisée et facile à suivre.
⬤ Grande variété de recettes et de saveurs.
⬤ Des photos haute résolution qui améliorent l'expérience culinaire.
⬤ Contenu éducatif sur les techniques de barbecue, les types d'équipement et les différences régionales.
⬤ Des instructions simples qui conviennent aux débutants.
⬤ Convient aux amateurs de viande et comprend des desserts et des accompagnements pour les végétariens.
⬤ Certains ingrédients peuvent être difficiles à trouver dans certaines régions (par exemple, en Australie).
⬤ Les recettes peuvent avoir des temps de cuisson légèrement plus longs.
⬤ Le livre se concentre principalement sur les recettes à base de viande, ce qui peut ne pas convenir à tout le monde.
(basé sur 15 avis de lecteurs)
Titre original :
Smoke It Like a Texas Pit Master with Your Electric Smoker: Recipes and Techniques for Bigger, Bolder Lone Star Flavor
Contenu du livre :
Ces recettes pour votre fumoir électrique, élaborées par Wendy O'Neal, chef cuisinière primée, vous permettront de préparer un barbecue aussi audacieux qu'un fumoir texan.
Créez des saveurs authentiques de fumoir Lone Star dans votre propre fumoir électrique grâce aux recettes appétissantes de ce guide étape par étape. Suivez les conseils, astuces et secrets des professionnels pour faire passer votre barbecue à la vitesse supérieure. Rempli de 70 photos couleur inspirantes, ce livre de cuisine plein de saveurs fournit tout ce dont vous avez besoin pour préparer les quatre variantes régionales du barbecue texan, à savoir : Texas de l'Est : doux, à base de tomates, à base d'huile d'olive et d'huile d'olive.
Texas de l'Est : sauce douce à base de tomates et de hickory.
- Brisket haché à la sauce.
- Poulet gluant au BBQ et à la mélasse.
Texas central : frotté aux épices et fumé à la noix de pécan ou au chêne.
- Filet de porc à l'ail et au citron.
- Poitrine de dinde au poivre.
Ouest du Texas : saveur distincte de mesquite
- Demi-poulets fumés au mesquite.
- Épaule de porc douce et piquante.
Texas du Sud : sauce épaisse et épicée d'inspiration mexicaine.
- Côtes levées tex-mex.
- Carne Asada.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781612437897 |
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| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Broché |
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