Avis des lecteurs
Résumé:Le livre « Simply West African » du chef Pierre Thiam propose une introduction attrayante à la cuisine d'Afrique de l'Ouest, avec une grande variété de recettes savoureuses qui mettent en valeur la culture et l'histoire des plats. Bien que de nombreux critiques apprécient la nature vivante et accessible des recettes, certains ont trouvé qu'elles étaient quelque peu répétitives en termes d'ingrédients et de saveurs.
Avantages:⬤ Des recettes délicieuses et savoureuses aux couleurs riches.
⬤ Des instructions accessibles et faciles à suivre, adaptées aussi bien aux novices qu'aux cuisiniers expérimentés.
⬤ Une narration culturelle forte qui donne de la profondeur aux recettes.
⬤ Variété de recettes, y compris de nombreuses options de légumes, de céréales et de sauces.
⬤ Idéal pour introduire de nouvelles saveurs et élargir les horizons culinaires.
⬤ Certaines recettes peuvent sembler monotones, avec des ingrédients récurrents dans différents plats.
⬤ Peu de photos didactiques, ce qui peut représenter un défi pour les apprenants visuels.
⬤ Certaines recettes peuvent ne pas convenir aux végétaliens/végétariens stricts.
⬤ Quelques évaluateurs souhaitaient que l'on mette davantage l'accent sur les plats principaux proposés aux végétariens ; de nombreux plats semblent être des accompagnements.
(basé sur 18 avis de lecteurs)
Titre original :
Simply West African: Easy, Joyful Recipes for Every Kitchen: A Cookbook
Contenu du livre :
Découvrez les cuisines vibrantes de l'Afrique de l'Ouest tous les soirs de la semaine grâce à 80 recettes faciles et accessibles.
Voici la cuisine de l'Afrique de l'Ouest pour toutes les cuisines, un accueil généreux et chaleureux à ses délicieux et irrésistibles piliers et rythmes culinaires. Si vous cuisinez déjà avec des ingrédients tels que les légumes verts, les ignames, les pois à œil noir et le gombo, ou si vous avez goûté aux aliments de base du Sud tels que le jambalaya et le gumbo, vous avez déjà goûté aux profondes influences culinaires de cette région interconnectée qui s'étend du Sénégal au Ghana, en passant par la Côte d'Ivoire, le Cameroun, le Nigéria et bien d'autres encore.
Aujourd'hui, dans Simply West African, Pierre Thiam, chef renommé et autorité en matière de cuisine ouest-africaine, dévoile les goûts essentiels de la région pour le cuisinier amateur de tous les jours. Avec des conseils et des astuces utiles qui enseignent aux lecteurs les bases de la cuisine, Pierre montre comment ces plats savoureux et faciles à exécuter peuvent devenir des plats de base en semaine ou la star de votre table pour les rassemblements du week-end. Faites découvrir à votre famille et à vos amis :
⬤ Des plats familiers aux accents nettement ouest-africains : Tacos au poulet Yassa ; Crevettes en sauce et gruau de fonio ; Poulet croustillant en croûte d'herbes de Maman ; Saumon noirci à la sauce Moyo.
⬤ Plaisirs en une seule casserole : Mafe aux légumes-racines ; Ragoût de poulet aux aubergines, tomates et gingembre ; Bœuf braisé et feuilles de chou vert.
⬤ Légumes copieux et féculents : Aubergines rôties à la sauce aux arachides ; Riz et pois à la double noix de coco ; Purée de pois noirs fumante.
Avec ce livre, vous remplirez vous aussi votre cuisine des saveurs réconfortantes et irrésistibles et de l'esprit magnifique de l'Afrique de l'Ouest.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780593578025 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2023 |
| Nombre de pages : | 240 |
Achat:
Actuellement disponible, en stock.
