Sénégal : Recettes sénégalaises modernes, de la source au bol

Note :   (4,7 sur 5)

Sénégal : Recettes sénégalaises modernes, de la source au bol (Pierre Thiam)

Avis des lecteurs

Résumé:

Cet ouvrage est un livre de cuisine vivant et détaillé qui met en valeur la cuisine, la culture et l'histoire du Sénégal à travers des photographies captivantes et des recettes bien conçues. Les critiques apprécient le mélange de narration et de cuisine, et notent l'accessibilité des recettes, même si elles peuvent être complexes. Cependant, certains utilisateurs pensent que le livre ne s'adresse pas efficacement à ceux qui sont familiers avec la cuisine traditionnelle de l'Afrique de l'Ouest.

Avantages:

Un contexte culturel riche, des photographies époustouflantes, des recettes détaillées et modernes, accessibles à ceux qui souhaitent apprendre, des histoires passionnantes sur le Sénégal, des informations sur l'approvisionnement en ingrédients.

Inconvénients:

Certaines recettes peuvent être trop complexes pour des cuisiniers novices, manque de recettes traditionnelles attendues par certains Africains de l'Ouest, a signalé des fautes de frappe dans les recettes.

(basé sur 48 avis de lecteurs)

Titre original :

Senegal: Modern Senegalese Recipes from the Source to the Bowl

Contenu du livre :

Le Sénégal vous transportera au cœur de sa cuisine riche et variée. Vous sentirez le soleil dans votre dos et la brise fraîche de l'Atlantique, vous entendrez le grésillement du poisson fraîchement pêché sur le gril et vous vous prélasserez dans les forêts de palmiers tropicales de Casamance.

Inspirées par la profondeur de la cuisine sénégalaise et par les nombreuses personnes qu'il a rencontrées au cours de son voyage culinaire, ces recettes sont des adaptations créatives et modernes de la cuisine traditionnelle par Pierre Thiam. Apprenez à cuisiner la nourriture vibrante et diversifiée du Sénégal, telle que des ragoûts pleins d'âme avec de la viande qui se détache de l'os, des céréales anciennes saines et des légumes verts à feuilles sombres avec des propriétés de super aliments, des fruits de mer frais grillés à la flamme nue, servis avec des salsas chantant des agrumes brillants et des piments ardents, et beaucoup de légumes frais et de salades débordant de saveurs de l'Afrique de l'Ouest. Le premier livre de Pierre, Yolele !, a fait connaître la cuisine sénégalaise au monde entier.

Aujourd'hui, Sénégal va plus loin, en présentant les ingrédients et les techniques qui sont à la base de la cuisine sénégalaise, les producteurs d'aliments qui sont au cœur de sa survie, et le contexte culturel et historique unique dans lequel elle s'inscrit. Vous rencontrerez des agriculteurs locaux, des pêcheurs, d'humbles producteurs d'aliments et des cuisiniers à domicile qui ont tous des histoires à raconter et des recettes à partager et à savourer.

Vous n'apprendrez pas seulement à préparer quelques plats, vous découvrirez le peuple sénégalais, les histoires de son passé et, surtout, les problèmes auxquels il est confronté aujourd'hui et demain. Voici la nourriture du Sénégal, de la source au bol.

Autres informations sur le livre :

ISBN :9781891105555
Auteur :
Éditeur :
Reliure :Relié
Année de publication :2015
Nombre de pages :320

Achat:

Actuellement disponible, en stock.

Je l'achète!

Autres livres de l'auteur :

Simplement ouest-africain : Des recettes faciles et joyeuses pour toutes les cuisines : Un livre de...
Découvrez les cuisines vibrantes de l'Afrique de...
Simplement ouest-africain : Des recettes faciles et joyeuses pour toutes les cuisines : Un livre de cuisine - Simply West African: Easy, Joyful Recipes for Every Kitchen: A Cookbook
Sénégal : Recettes sénégalaises modernes, de la source au bol - Senegal: Modern Senegalese Recipes...
Le Sénégal vous transportera au cœur de sa cuisine...
Sénégal : Recettes sénégalaises modernes, de la source au bol - Senegal: Modern Senegalese Recipes from the Source to the Bowl

Les œuvres de l'auteur ont été publiées par les éditeurs suivants :

© Book1 Group - tous droits réservés.
Le contenu de ce site ne peut être copié ou utilisé, en tout ou en partie, sans l'autorisation écrite du propriétaire.
Dernière modification: 2024.11.14 07:32 (GMT)