Avis des lecteurs
Il n'y a actuellement aucun avis de lecteur. La note est basée sur 4 votes.
Titre original :
Signature Dishes of America: Recipes and Culinary Treasures from Historic Hotels and Restaurants
Contenu du livre :
Les chefs et cuisiniers américains servent des repas à leurs clients depuis les débuts de ce pays. Nombre d'entre eux ont créé leurs propres recettes en fonction des ingrédients disponibles, de leur créativité ou à la demande d'autres personnes.
D'autres se sont inspirés d'humbles recettes familiales pour en faire leurs spécialités. Nombre de ces trésors culinaires sont devenus synonymes de certains hôtels et restaurants américains. Beaucoup sont devenus des noms familiers, mais leur origine s'est perdue dans l'histoire.
L'ouvrage Signature Dishes of America présente près de 100 de ces plats célèbres et leurs origines. Certains, comme les œufs Bénédicte, la côte de bœuf et la tarte au citron vert, ont été créés il y a des décennies et sont aujourd'hui des piliers de notre monde culinaire.
Il y a aussi des plats comme le Chiffon Cake du Brown Derby de Los Angeles, dont la recette a été créée par erreur, ou comment Tia Monica Flin, du El Charro de Tucson, a accidentellement inventé la chimichanga. Combien de personnes ont mangé l'un de ces plats historiques et souhaiteraient en savoir plus ou pouvoir les préparer chez eux ? Cette collection de recettes et de leur contexte est une manière savoureuse de partager l'histoire et la culture de la gastronomie américaine.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781493072644 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2023 |
| Nombre de pages : | 248 |
Achat:
Actuellement disponible, en stock.
