Avis des lecteurs
Résumé:Les critiques concernant « Second Helpings from Union Square Café » soulignent son attrait en tant que livre de cuisine sophistiqué, rempli de recettes uniques et savoureuses, conçu pour les amateurs de cuisine. Cependant, il est également critiqué pour ses recettes compliquées, son manque de photographies pertinentes et ses ingrédients coûteux, ce qui le rend moins adapté à la cuisine de tous les jours.
Avantages:⬤ Des recettes sophistiquées et bien présentées qui plaisent aux amateurs de cuisine
⬤ parfaites pour les occasions spéciales
⬤ d'excellentes critiques sur la qualité et le goût des plats
⬤ contient un mélange de recettes italiennes innovantes et traditionnelles.
⬤ Recettes difficiles et fastidieuses qui peuvent nécessiter des ingrédients difficiles à trouver et coûteux
⬤ manque de photographies pertinentes et satisfaisantes
⬤ pas pratique pour la cuisine de tous les jours
⬤ quelques critiques sur les problèmes d'emballage lors de l'achat.
(basé sur 15 avis de lecteurs)
Titre original :
Second Helpings from Union Square Cafe: 140 New Favorites from New York's Acclaimed Restaurant
Contenu du livre :
Demandez aux New-Yorkais de citer leur restaurant préféré et ils vous répondront probablement : "Union Square Cafe". En effet, l'Union Square Cafe a été classé comme le restaurant le plus populaire de la ville par l'enquête Zagat pendant cinq années consécutives et a reçu de nombreuses distinctions du monde de la gastronomie, notamment un James Beard Award pour le meilleur restaurant de l'année, deux classements trois étoiles du New York Times, sept prix d'excellence du magazine Wine Spectator et le James Beard Foundation's Best Chef in New York Award (prix du meilleur chef de New York) pour Michael Romano. Qu'est-ce qui distingue l'USC des autres grands restaurants de la ville de New York ? Une combinaison simple mais rare de plats extraordinaires, de vins excellents et d'une hospitalité chaleureuse et authentique que l'on ne trouve généralement que dans un endroit de quartier. Dans ce nouveau livre de cuisine, le propriétaire Danny Meyer et le chef exécutif et copropriétaire Michael Romano partagent les délicieux plats qui ont permis à leurs clients de revenir, année après année. Suivant les normes élevées de goût et d'accessibilité établies par leur livre de cuisine primé Union Square Cafe Cookbook, Second Helpings from Union Square Cafe, ce livre propose plus de 140 recettes inspirées pour tout ce qui concerne les entrées, les soupes, les salades, les pâtes, les plats principaux, les légumes, les accompagnements et les desserts.
Il s'agit des plats que les clients de l'USC ont appris à connaître et à aimer, notamment une nouvelle version de leur célèbre calmar frit, le poulet au four salé, le Bollito di Vitello, les légumes racines rôtis et la tarte meringuée aux myrtilles et au citron.
Mais plus qu'un simple recueil de recettes, Second Helpings est une ressource précieuse pour toute personne désireuse d'élever sa cuisine à un niveau supérieur. Michael apprend aux cuisiniers à faire leurs propres pâtes, à créer le poulet le plus juteux que l'on puisse imaginer, à nettoyer correctement les morilles et à donner une nouvelle profondeur de goût à toutes sortes de plats, tandis que Danny offre des commentaires vivants et des accompagnements de vin pour presque toutes les recettes. Grâce à leurs conseils avisés, même les cuisiniers les plus inexpérimentés peuvent réaliser des plats spectaculaires avec facilité et joie.
Second Helpings capture l'esprit unique du Union Square Cafe non seulement avec des recettes et des textes animés, mais aussi avec des images originales en noir et blanc du photographe de renommée internationale Duane Michals. Ami de longue date de l'USC, Duane a mis à contribution ses histoires visuelles pleines d'esprit et ses vignettes de restaurant, s'éloignant ainsi de la photographie culinaire standard.
À tous les niveaux, Second Helpings from Union Square Cafe est un livre de cuisine que vous aimerez utiliser encore et encore. Comme le restaurant, il deviendra un favori familier et une source fiable de bonne cuisine.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780060196479 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2001 |
| Nombre de pages : | 352 |
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Actuellement disponible, en stock.
