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Titre original :
Setting the Table
Contenu du livre :
Le best-seller du restaurateur primé Danny Meyer, de l'Union Square Cafe, de la Gramercy Tavern et de Shake Shack.
Soixante-quinze pour cent des nouveaux restaurants échouent, et parmi ceux qui restent, seuls quelques-uns deviennent des icônes. Danny Meyer a créé Union Square Cafe à l'âge de 27 ans, avec une bonne idée et des investisseurs pleins d'espoir. Il est aujourd'hui copropriétaire d'un empire de la restauration. Comment a-t-il fait ? Comment a-t-il déjoué les pronostics dans l'un des métiers les plus difficiles qui soient ? Dans ce livre qui fera date, Danny partage les leçons qu'il a apprises en développant la philosophie dynamique qu'il appelle Enlightened Hospitality (hospitalité éclairée). Les principes de cette philosophie, qui mettent l'accent sur des relations internes solides et sur la satisfaction du client, sont applicables à toute personne travaillant dans une entreprise. Que vous soyez directeur, cadre ou serveur, l'histoire et la philosophie de Danny vous aideront à devenir plus efficace et productif, tout en approfondissant votre compréhension et votre appréciation du travail bien fait.
Setting the Table est un ouvrage de motivation remarquable, écrit par l'un des chefs d'entreprise les plus doués et les plus perspicaces de notre époque.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780062173867 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Broché |
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