Avis des lecteurs
Résumé:Le livre « Savoring the South » d'Angela Mulloy rend hommage à Edna Lewis, célèbre pour sa contribution à la cuisine du Sud. De nombreuses critiques font l'éloge des histoires personnelles et du contexte culturel présentés dans le livre de cuisine, ainsi que de l'organisation saisonnière des recettes, qui sont jugées accessibles aux cuisiniers novices et expérimentés. Toutefois, des critiques ont été émises concernant la qualité du livre et certaines incohérences liées à la disponibilité des recettes et aux thèmes abordés.
Avantages:⬤ Des récits riches qui rendent hommage à Edna Lewis et fournissent un contexte sur la cuisine du Sud.
⬤ Des recettes claires et faciles à suivre, adaptées aux débutants.
⬤ L'organisation saisonnière des recettes qui améliore l'expérience culinaire.
⬤ L'inclusion d'histoires et de souvenirs personnels liés aux recettes ajoute à l'attrait du livre.
⬤ De belles photographies qui complètent les thèmes du Sud.
⬤ Certains critiques estiment que le livre se concentre trop sur l'auberge plutôt que sur Edna Lewis elle-même, ce qui fait qu'elle n'est pas assez présente dans le texte.
⬤ Des problèmes liés à la qualité du livre physique, tels que des fautes de frappe et un formatage désordonné.
⬤ Des recettes incomplètes ou manquantes.
⬤ Certaines recettes sont critiquées parce qu'elles ne sont pas authentiquement méridionales.
⬤ Quelques lecteurs ont trouvé la structure et l'organisation générales discutables.
(basé sur 9 avis de lecteurs)
Titre original :
Savoring the South: Memories of Edna Lewis, the Grande Dame of Southern Cooking
Contenu du livre :
Edna Lewis, connue dans tout le pays comme la Grande Dame de la cuisine du Sud, a souvent été chef invité au restaurant de Mulloy, où elle et Mulloy sont rapidement devenus amis. Pendant plus de dix ans, Mlle Lewis a partagé ses recettes, ses techniques, ses expériences et ses souvenirs avec Mulloy, qui les a compilés et les présente ici.
Organisés par saison, les menus complets savourent les délices des fêtes importantes et des occasions plus spontanées, et chacun comprend de somptueuses recettes liées à la terre et à sa générosité saisonnière. Certaines sont des plats simples de l'enfance de Lewis, d'autres sont celles servies dans le restaurant de Mulloy, et d'autres encore sont celles que Lewis a développées tout au long de sa vie et qui ont rendu sa cuisine si populaire.
Tout au long de l'ouvrage, Lewis donne des conseils et des idées pour aider les cuisiniers à préparer les plats frais et naturels qui font partie intégrante du Sud. Avec une écriture primée, de superbes photographies en couleurs et plus de 140 recettes qui mettent l'eau à la bouche, Savoring the South est un ouvrage indispensable pour tous les amateurs de cuisine du Sud.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781634433259 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
Achat:
Actuellement disponible, en stock.
