Savoir-Faire : Une histoire de l'alimentation en France

Savoir-Faire : Une histoire de l'alimentation en France (Maryann Tebben)

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Titre original :

Savoir-Faire: A History of Food in France

Contenu du livre :

Savoir-Faire est un récit complet de la riche histoire culinaire de la France, qui n'est pas seulement remplie de récits de haute cuisine, mais assaisonnée de mythes et d'histoires d'une grande variété d'époques et de lieux - de la chasse à l'escargot en Bourgogne aux femmes chefs à Lyon, et de l'appréciation du fromage dans la Gaule romaine aux débats sur le pain du Moyen-Âge à nos jours.

Il examine l'utilisation d'ingrédients moins familiers tels que les châtaignes, le couscous et les huîtres, explore la cuisine française dans la littérature et le cinéma, révèle l'influence des territoires d'outre-mer de la France sur la forme de la cuisine française d'aujourd'hui et inclut des recettes historiques que les lecteurs peuvent essayer chez eux.