Avis des lecteurs
Résumé:Ce livre est très apprécié pour ses recettes authentiques et délicieuses du Nouveau Mexique, ce qui en fait une ressource précieuse pour la cuisine de ce style. Cependant, certains utilisateurs ont exprimé leur déception concernant la couverture des recettes et les variations spécifiques dans les méthodes de préparation.
Avantages:Recettes authentiques et savoureuses du Nouveau Mexique, faciles à suivre, contenu éducatif sur la cuisine, et variété de recettes incluant différents types de salsas. Hautement recommandé par de nombreux utilisateurs.
Inconvénients:Certains évaluateurs ont trouvé que le livre ne se concentre pas exclusivement sur les recettes à base de piments rouges et verts, malgré son titre. En outre, quelques recettes ont été critiquées parce qu'elles s'écartaient considérablement des méthodes traditionnelles, comme la recette de la sopapilla.
(basé sur 15 avis de lecteurs)
Titre original :
Red or Green: New Mexico Cuisine
Contenu du livre :
Gagnant du New Mexico Book Award 2008 pour le meilleur livre de cuisine.
Le Chili est le cœur et l'âme de la cuisine du Nouveau-Mexique et dans les restaurants de l'État, on demande aux visiteurs : "Rouge ou vert ? "Les convives ont des opinions bien arrêtées sur la couleur qui complète le mieux un plat, à tel point qu'en 1999, la question "Rouge ou vert ? "a été adoptée comme question officielle de l'État.
Dans Rouge ou vert, Casey invite les lecteurs à découvrir les saveurs audacieuses de la cuisine du sud-ouest dans leur propre maison. Le livre de cuisine présente les différents types de piments et explique comment les sélectionner, les manipuler et les incorporer dans la cuisine de tous les jours. Il comprend également un guide des vins et des établissements vinicoles du Nouveau-Mexique, un glossaire et des informations sur la cuisine en haute altitude et sur les endroits où acheter des piments et des produits à base de piments. Avec plus de deux cents recettes centrées sur la cuisine aux piments, Red or Green offre une exploration séduisante du traditionnel et de l'exotique dans la cuisine du Nouveau-Mexique.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780826354150 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2013 |
| Nombre de pages : | 272 |
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