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Titre original :
Ros: Understanding the pink wine revolution
Contenu du livre :
Le rosé a connu un essor considérable au cours des vingt-cinq dernières années. Particulièrement populaire auprès des jeunes buveurs, son passage sous les feux de la rampe semble s'inscrire dans le cadre d'une mode pour tout ce qui est rose. Les vins sont souvent considérés comme frais et peu exigeants, mais si pour beaucoup cela fait partie de leur attrait, Elizabeth Gabay, Master of Wine, révèle ici l'autre facette du rosé, en découvrant des vins (dont certains ne sont pas disponibles au-delà des portes de la cave) qui sont tout aussi complexes et intrigants que leurs compagnons de cave rouges et blancs.
Après nous avoir fait découvrir l'histoire de la rose et discuté des variétés et des méthodes de vinification, Elizabeth Gabay s'intéresse aux régions où la rose est produite, en nous présentant d'abord des vins historiques tels que le Tavel, le Cigales et le Rose d'Anjou. Elle se rend ensuite au cœur de la révolution, en Provence. Les vins aux teintes pâles de la région sont devenus le summum de la mode, avec des caves appartenant à des stars d'Hollywood et des vins tels que le Garrus qui se vendent au prix fort. Il n'est pas surprenant que cela ait suscité beaucoup d'émulation, mais en poursuivant ses recherches sur les roses dans le monde, Gabay découvre que la couleur pâle n'est pas la seule forme intéressante de rose.
En effet, l'un des défis des producteurs de roses est de persuader les consommateurs de regarder au-delà de la couleur, car, comme le montre Rose, ces vins se déclinent en une grande variété de styles. Des roses claires traditionnelles élaborées selon la méthode de la saignée aux vins gris, en passant par les vins naturels et les styles expérimentaux, produits aussi loin que la Colombie-Britannique et Marlborough, la Californie et la Crimée, Gabay les a (presque) tous essayés. Le résultat est un livre détaillé mais conversationnel qui suscitera des discussions parmi les professionnels, les amateurs de vin et les étudiants.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781906821937 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
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