Avis des lecteurs
Résumé:Ce livre explore en profondeur l'histoire des hôtels de luxe modernes, en se concentrant particulièrement sur le Ritz et l'impact d'Escoffier sur l'industrie de l'hôtellerie. Les lecteurs apprécient le style informatif et engageant de l'ouvrage, bien que certains trouvent certaines parties fastidieuses ou trop détaillées.
Avantages:L'écriture concise et bien organisée, la richesse des récits sur la haute société et les innovations historiques dans le domaine de l'hôtellerie, l'information pour les personnes travaillant dans l'industrie du voyage et de l'hôtellerie, l'engagement et le divertissement, l'évocation de la nostalgie des expériences de luxe.
Inconvénients:Certains lecteurs ont trouvé le livre fastidieux vers la fin, avec des détails excessifs sur les événements sociaux qui peuvent être accablants. Quelques-uns ont critiqué le livre parce qu'il ne correspondait pas à leurs attentes et ont mentionné des problèmes liés à la reliure.
(basé sur 75 avis de lecteurs)
Titre original :
Ritz and Escoffier: The Hotelier, the Chef, and the Rise of the Leisure Class
Contenu du livre :
Ritz et Escoffier, un ouvrage acclamé par la critique, vient de paraître en livre de poche. Dans une histoire pleine de scandales et d'opulence, Luke Barr, auteur du best-seller du New York Times Provence, 1970, transporte les lecteurs dans le Londres et le Paris du début du siècle pour découvrir comment le célèbre hôtelier C sar Ritz et le célèbre chef Auguste Escoffier ont uni leurs forces à l'hôtel Savoy pour donner naissance à un hôtel et à un restaurant de luxe scandaleusement modernes, signalant un nouvel ordre social et l'essor de la classe moyenne.
Au début du mois d'août 1889, C sar Ritz, un hôtelier suisse très apprécié pour son goût exquis, se retrouve à l'hôtel Savoy de Londres. Il est venu à la demande de Richard D'Oyly Carte, le financier des opéras comiques de Gilbert et Sullivan, qui a modernisé le théâtre et cherche à créer le meilleur hôtel du monde. D'Oyly Carte séduit rapidement Ritz pour qu'il s'installe à Londres avec son équipe et Auguste Escoffier, le chef de cuisine connu pour ses plats originaux et raffinés. Tous deux créent un hôtel et un restaurant comme personne n'en a jamais connu, de façon souvent mystérieuse et toujours extravagante, où la haute société britannique se mêle aux juifs et aux femmes américaines.
Barr recrée habilement l'époque palpitante de la Belle Époque, juste avant la Première Guerre mondiale, lorsque l'aristocratie britannique était à son apogée, que les femmes commençaient à sortir au restaurant sans être accompagnées d'hommes et que les nouveaux riches américains et les industriels de gauche se réunissaient à Londres pour faire étalage de leur richesse. Dans le cadre de leur collaboration à l'hôtel Savoy, toujours célèbre, les deux hommes ont accueilli des clients fidèles et parfois salaces, tels qu'Oscar Wilde et Sarah Bernhardt ; Escoffier a créé la brigade de cuisine moderne et codifié la cuisine française dans son ouvrage phare, Le Guide culinaire, qui est toujours publié aujourd'hui ; et Ritz, dont le nom continue d'orner les plus beaux hôtels, a créé le premier hôtel de luxe au monde. Les deux hommes ont également dérangé plus d'un. La gastronomie et les voyages de luxe ne seront plus jamais les mêmes, ni plus intrigants.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780804186315 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2019 |
| Nombre de pages : | 320 |
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