Avis des lecteurs
Résumé:Ce livre est une exploration unique et concise de la rhubarbe, offrant une variété de recettes et un contexte historique. Bien qu'il manque d'images et de pages brillantes, ses informations approfondies et sa gamme de plats le rendent attrayant pour les amateurs de rhubarbe.
Avantages:⬤ Offre une grande variété de recettes à base de rhubarbe, y compris des options salées
⬤ inclut un contexte historique sur la rhubarbe
⬤ bien structuré avec des chapitres clairs
⬤ bonne qualité de production
⬤ inspirant pour les amateurs de rhubarbe.
⬤ Manque d'images
⬤ n'est pas structuré comme un livre de recettes traditionnel
⬤ pourrait ne pas plaire à ceux qui recherchent un guide de cuisine standard.
(basé sur 8 avis de lecteurs)
Titre original :
Rhubarbaria
Contenu du livre :
Originaire des climats septentrionaux de l'Asie - Mongolie, Sibérie et contreforts de l'Himalaya - la rhubarbe est arrivée en Europe à l'époque classique sous la forme d'une racine séchée aux vertus médicinales.
C'est ainsi qu'elle a été initialement proposée au public britannique. Elle purifie le sang et donne aux jeunes femmes l'apparence d'une cerise », dit Gérard dans son Herbal de 1597.
Ce n'est qu'au XVIIIe siècle que le fruit ou le légume a été introduit sur les tables anglaises. Mary Prior a entrepris une recherche approfondie dans la littérature ancienne et présente ici un répertoire commenté de toutes les recettes de rhubarbe. Que ce soit avec de la viande ou du poisson, des légumes, comme pudding à part entière, en confiture ou en chutney : toutes sortes d'idées brillantes sont expliquées.
Étant donné qu'il s'agit d'une des rares plantes que tout jardinier parvient à récolter - à l'abri des limaces, de la sécheresse, des inondations, etc. -, cette délicieuse saveur acidulée et ce rose frais peuvent orner les tables des riches et des pauvres.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781903018613 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2009 |
| Nombre de pages : | 128 |
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