Titre original :
Evaporative Coolers for the Postharvest Management of Fruits and Vegetables
Contenu du livre :
Evaporative Coolers for the Postharvest Management of Fruits and Vegetables répond à la demande mondiale d'aliments de haute qualité sans conservateurs chimiques et avec une durée de conservation prolongée.
Ce livre présente l'application pratique des refroidisseurs par évaporation, en mettant l'accent sur la gestion post-récolte et la science des fruits et légumes, car les aliments à forte teneur en eau sont très périssables. Un accent particulier est mis sur l'impact de la structure du réfrigérant évaporatif sur le contenu nutritionnel et la sécurité alimentaire des produits frais.
En outre, le livre couvre l'effet de la structure de refroidissement par évaporation sur la réduction des micro-organismes responsables de la détérioration des pertes post-récolte de divers fruits et légumes. Édité par une équipe de spécialistes, ce titre aide également les personnes travaillant dans le domaine de la microbiologie à comprendre comment cette technologie simple peut contribuer à améliorer la qualité des produits pour les communautés qui n'ont actuellement pas accès à la réfrigération ou dont l'alimentation électrique n'est pas fiable.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780323898645 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Broché |
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