Avis des lecteurs
Résumé:L'ouvrage « Recipes for Respect » de Rafia Zafar explore la profonde signification culturelle et historique des habitudes alimentaires afro-américaines et met en lumière les contributions des auteurs noirs à la gastronomie américaine. L'ouvrage est salué pour son approche méthodique, son écriture captivante et sa capacité à relier la nourriture à des thèmes plus larges tels que la race, l'identité et les questions sociales.
Avantages:L'ouvrage est instructif et captivant, offrant une nouvelle perspective sur l'héritage des contributions culinaires des Noirs. Les lecteurs apprécient le style d'écriture brillant de Zafar, sa capacité à relier les traditions culinaires historiques aux questions sociales contemporaines et sa façon de nourrir la nostalgie de la culture noire. L'ouvrage est décrit comme une réflexion importante sur l'identité et la culture, et il a été comparé favorablement à d'autres ouvrages importants sur le sujet.
Inconvénients:Certains lecteurs ont exprimé le souhait que le livre soit disponible en format audio. En outre, bien que le livre soit célébré, il peut y avoir des attentes pour une exploration encore plus approfondie de figures ou de thèmes historiques spécifiques.
(basé sur 3 avis de lecteurs)
Titre original :
Recipes for Respect: African American Meals and Meaning
Contenu du livre :
Les études sur l'alimentation, autrefois à la mode, se sont installées dans l'arène publique. Dans les universités, les études sur l'alimentation et la culture littéraire constituent une rivière de plus en plus importante au sein des études littéraires et culturelles, mais les écrits sur l'alimentation et les repas afro-américains restent un affluent.
Recipes for Respect comble cette lacune en mettant en lumière le rôle des habitudes alimentaires dans la culture afro-américaine ainsi que les contributions des cuisiniers et chefs noirs à ce qui a été considéré comme le courant dominant. Depuis le début du XIXe siècle et presque jusqu'à aujourd'hui, les Afro-Américains ont souvent été stéréotypés comme des génies de la cuisine analphabètes. Rafia Zafar s'attaque à cette erreur en mettant en lumière la longue histoire des Afro-Américains accomplis dans nos traditions culinaires, ainsi que les stratégies littéraires et entrepreneuriales en faveur des droits civiques et de la respectabilité, tissées dans les écrits sur les repas, la cuisine et le service.
Qu'il s'agisse de livres de cuisine ou de fiction, de mémoires ou de manuels d'hôtellerie, de bulletins de vulgarisation agricole ou de collections de bibliothèques, le savoir alimentaire a soutenu les stratégies des Noirs en matière d'autonomie et de dignité, de préservation de la mémoire historique, de droits civiques et de mobilité sociale. Si, pour suivre le dicton de Mary Douglas, la nourriture est un champ d'action - c'est-à-dire un lieu d'intimité sociale, d'échange ou d'agression -, les écrits afro-américains sur les voies alimentaires constituent une critique sous-estimée des espaces sociaux et intellectuels racialisés des États-Unis.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780820353678 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
Achat:
Actuellement disponible, en stock.
