Avis des lecteurs
Résumé:Recipes for Respect : Rafia Zafar explore en profondeur la signification culturelle de la cuisine et de la littérature afro-américaines. Ce livre permet de se réapproprier l'héritage et met en lumière les contributions de divers auteurs noirs à l'histoire de la cuisine, en offrant un aperçu de la race, des questions sociales et de l'identité personnelle. Les lecteurs trouvent qu'il donne à réfléchir et qu'il constitue un complément essentiel à la compréhension de l'identité culturelle noire à travers l'alimentation.
Avantages:Le livre est bien informé, méthodique et présente une exploration nuancée des habitudes alimentaires des Noirs. Il est considéré comme une lecture essentielle au même titre que d'autres ouvrages sur le sujet. Les lecteurs apprécient l'intelligence de Mme Zafar et la façon dont elle relie l'histoire de l'alimentation aux questions contemporaines de race et de mobilité sociale. Le récit est captivant et favorise la réflexion personnelle et le sentiment de nostalgie.
Inconvénients:Certains lecteurs pourraient souhaiter que le livre soit disponible en format audio, car il est suggéré qu'il aurait plus d'impact avec une voix off. Aucune critique importante n'a été relevée dans les critiques, bien que certains lecteurs puissent trouver la profondeur académique difficile.
(basé sur 3 avis de lecteurs)
Titre original :
Recipes for Respect: African American Meals and Meaning
Contenu du livre :
Les études sur l'alimentation, autrefois à la mode, se sont installées dans l'arène publique. Dans les universités, les études sur l'alimentation et la culture littéraire constituent une rivière de plus en plus importante au sein des études littéraires et culturelles, mais les écrits sur l'alimentation et les repas afro-américains restent un affluent.
Recipes for Respect comble cette lacune en mettant en lumière le rôle des habitudes alimentaires dans la culture afro-américaine ainsi que les contributions des cuisiniers et chefs noirs à ce qui a été considéré comme le courant dominant. Depuis le début du XIXe siècle et presque jusqu'à aujourd'hui, les Afro-Américains ont souvent été stéréotypés comme des génies de la cuisine analphabètes. Rafia Zafar s'attaque à cette erreur en mettant en lumière la longue histoire des Afro-Américains accomplis dans nos traditions culinaires, ainsi que les stratégies littéraires et entrepreneuriales en faveur des droits civiques et de la respectabilité, tissées dans les écrits sur les repas, la cuisine et le service.
Qu'il s'agisse de livres de cuisine ou de fiction, de mémoires ou de manuels d'hôtellerie, de bulletins de vulgarisation agricole ou de collections de bibliothèques, le savoir alimentaire a soutenu les stratégies des Noirs en matière d'autonomie et de dignité, de préservation de la mémoire historique, de droits civiques et de mobilité sociale. Si, pour suivre le dicton de Mary Douglas, la nourriture est un champ d'action - c'est-à-dire un lieu d'intimité sociale, d'échange ou d'agression -, les écrits afro-américains sur les voies alimentaires constituent une critique sous-estimée des espaces sociaux et intellectuels racialisés des États-Unis.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780820353661 |
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| Reliure : | Relié |
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