Avis des lecteurs
Résumé:Le livre « Rose Recipes from Olden Times » d'Eleanour Sinclair Rhode est reconnu comme un classique avec un fort attrait historique et nostalgique. Cependant, les lecteurs notent que les recettes sont dépassées et peu pratiques pour une utilisation moderne en raison d'ingrédients obsolètes et d'un langage archaïque complexe. Bien qu'il contienne des informations historiques intéressantes et qu'il puisse être un cadeau charmant, nombreux sont ceux qui trouvent qu'il n'a pas d'utilité pratique dans le contexte actuel.
Avantages:Ouvrage d'un auteur classique et renommé, informations historiques intéressantes, langage ancien nostalgique et charmant, attrayant comme cadeau, contient de jolies illustrations, peut servir à la fois de livre de recettes et de livre de coloriage.
Inconvénients:Les recettes sont archaïques et peu pratiques pour une application moderne, les mesures et la terminologie sont dépassées, les ingrédients spécifiés sont difficiles à trouver, l'adaptation des recettes peut nécessiter des recherches et des expériences approfondies.
(basé sur 12 avis de lecteurs)
Titre original :
Rose Recipes from Olden Times
Contenu du livre :
Même si, de nos jours, les roses sont cultivées principalement pour leur beauté, les époques précédentes n'étaient pas aussi bornées. Même au tournant du siècle, de nombreuses personnes appréciant le parfum, la saveur douce et les vertus médicinales des pétales, des cynorrhodons et des feuilles de roses, prenaient encore plaisir à utiliser des méthodes traditionnelles ancestrales pour fabriquer des parfums, des eaux sucrées, des confitures, des gelées, des salades, des sauces et diverses sortes de confiseries à base de roses. Ils savaient également cristalliser les pétales, conserver les boutons, aromatiser les vins et les vinaigres avec des feuilles de rose et utiliser les roses à de nombreuses fins médicinales.
Grâce en grande partie à l'extraordinaire herboriste moderne Eleanour Sinclair Rohde, ces merveilleuses connaissances n'ont pas disparu. La collection de recettes de roses qu'elle présente entre ces pages est tirée des travaux d'une variété d'herboristes anciens (notamment Sir Hugh Platt, Gervase Markham et Sir Kenelm Digby), ainsi que de sa propre connaissance des recettes traditionnelles à base d'herbes. Les recettes de quatre siècles comprennent des pots-pourris, des sacs sucrés et des pomanders (utilisant des roses séchées avec des ingrédients supplémentaires tels que la menthe, les clous de girofle, la coriandre, les fleurs de lavande et le bois de santal) ; des eaux douces (avec des ingrédients tels que la noix de muscade, la cardamome, l'écorce d'orange et les clous de girofle) qui peuvent être utilisées pour la toilette ; des parfums, de l'huile de rose et des bougies odoriférantes, ainsi qu'une multitude de délices culinaires tels que les conserves (pétales et cynorrhodons), la sauce églantine, la rossolis, la gelée de rose, la marmelade de cynorrhodons et les boutons de rose marinés.
Il y a 83 recettes en tout, y compris des instructions sur la façon de sécher les feuilles de rose (quatre façons), de confire les feuilles de rose, de conserver les roses entières et d'aromatiser le sucre, le vin, le vinaigre et le miel avec des roses. Chaque page est magnifiquement décorée, ce qui fait de cet ouvrage non seulement une source de joie particulière pour les connaisseurs d'herbes et de plantes médicinales, mais aussi un plaisir à lire et à utiliser pour tous ceux qui souhaitent obtenir les meilleures recettes à base de roses.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780486229577 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2003 |
| Nombre de pages : | 95 |
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