Avis des lecteurs
Résumé:Le livre « Preserving and Canning for Beginners » est une ressource précieuse pour ceux qui débutent dans la mise en conserve et la préservation des aliments. Il fournit des instructions détaillées, des conseils de sécurité et une variété de recettes. Si de nombreux débutants le considèrent comme un excellent point de départ, certains conserveurs chevronnés estiment qu'il manque de profondeur et de méthodes alternatives, notamment en ce qui concerne les exigences spécifiques en matière de pectine et la mise en conserve sous pression. Dans l'ensemble, ce livre est apprécié pour sa présentation claire, ses illustrations attrayantes et ses informations approfondies.
Avantages:⬤ Informations complètes sur les techniques de mise en conserve et la sécurité.
⬤ Une présentation claire et logique.
⬤ Bonne variété de recettes, y compris des options sucrées et salées.
⬤ Des illustrations et des photos attrayantes.
⬤ Convient aussi bien aux débutants qu'aux conservateurs chevronnés, avec des informations précieuses.
⬤ Pages durables et bonne qualité générale.
⬤ Certaines recettes nécessitent des ingrédients spécifiques (comme la pectine de Pomona) qui peuvent ne pas être facilement disponibles.
⬤ Les techniques avancées, en particulier la mise en conserve sous pression, peuvent ne pas convenir à des débutants absolus.
⬤ Certains conserveurs expérimentés estiment que le livre manque d'alternatives pour les matériaux et les méthodes de mise en conserve courants.
⬤ Certains évaluateurs ont trouvé qu'il ne répondait pas aux attentes des utilisateurs expérimentés.
(basé sur 28 avis de lecteurs)
Titre original :
Preserving and Canning for Beginners: Quick and Easy Ways to Can, Pickle, and Jam All Your Favorite Veggies, Fruits, and Meats
Contenu du livre :
En un seul volume concis - adapté du Harvard Common Press's The Ultimate Guide to Canning and Preserving - vous pouvez apprendre et maîtriser toutes les façons de mettre de la nourriture en bocaux.
Que vous soyez un jardinier, un adepte des marchés de producteurs ou simplement quelqu'un qui aime parcourir les abondants produits du supermarché, la mise en conserve et la préservation sont des moyens faciles, amusants et abordables de profiter des aliments fraîchement cultivés tout au long de l'année. Conserves et mise en boîte pour les débutants couvre toutes les méthodes, de la mise en boîte au bain-marie et à la pression, à la mise en conserve et à la fabrication de confitures, et bien plus encore !
Avec des instructions faciles à suivre claires et des photographies en couleur, ce livre fournit toutes les informations dont vous avez besoin pour commencer dès aujourd'hui, y compris : ⬤ Un aperçu du matériel de mise en conserve.
⬤ Une vue d'ensemble de l'équipement de mise en conserve.
⬤ Les étapes de base pour mettre des aliments en conserve facilement et en toute sécurité.
⬤ Des recettes pour tout conserver, des tomates aux confitures en passant par les soupes, les sauces et autres repas copieux.
⬤ Des conseils pour trouver les produits locaux les plus frais.
Les plus de 75 recettes comprennent de nombreuses préparations, à la fois salées et sucrées, des classiques du Ruban Bleu aux nouvelles créations. Conservez et savourez :
⬤ Quatre variantes du ketchup à la tomate.
⬤ Sauce pour tacos.
⬤ Chutney de tomates vertes.
⬤ Haricots épicés.
⬤ Carottes au gingembre sucrées et épicées.
⬤ Bouillon de poulet ou de dinde.
⬤ Soupe de courge crémeuse.
⬤ Confiture de cerises et de porto.
⬤ Conserve de pommes, de raisins et de noix.
⬤ Et bien d'autres choses encore.
Ce livre accessible apprend aux débutants à se lancer et donne aux vétérans chevronnés de nouvelles techniques et recettes à essayer !
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780760383827 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2023 |
| Nombre de pages : | 144 |
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