Avis des lecteurs
Résumé:Ce livre est considéré comme un excellent guide d'introduction à la mise en conserve et à la conservation des aliments. Il s'adresse aussi bien aux novices qu'aux conservateurs expérimentés, grâce à des instructions claires et à un large éventail de recettes.
Avantages:Il contient des étapes faciles à suivre, une grande variété de recettes, notamment des confitures, des gelées, des soupes, des légumes et des viandes, et est visuellement attrayant grâce à de belles photographies.
Inconvénients:Aucun inconvénient majeur n'a été mentionné, bien que certains utilisateurs puissent trouver que les techniques de mise en conserve plus avancées ou les recettes ne sont pas couvertes en détail.
(basé sur 4 avis de lecteurs)
Titre original :
The Ultimate Guide to Preserving and Canning: Foolproof Techniques, Expert Guidance, and 110 Recipes from Traditional to Modern
Contenu du livre :
En un seul volume concis, vous pouvez apprendre - et maîtriser comme un pro - toutes les façons de mettre les aliments en bocaux, de la mise en conserve au bain-marie à la mise en conserve sous pression, du marinage à la fabrication de confitures, et bien plus encore.
Que vous soyez un jardinier, un adepte des marchés de producteurs ou simplement quelqu'un qui aime regarder les produits abondants au supermarché, la mise en conserve et la préservation sont des moyens faciles, amusants et abordables de profiter des aliments fraîchement cultivés tout au long de l'année.
Avec des instructions claires et faciles à suivre et des photographies en couleur, ce livre fournit toutes les informations dont vous avez besoin pour commencer dès aujourd'hui, y compris : ⬤ Un aperçu du matériel de mise en conserve.
⬤ Une vue d'ensemble de l'équipement de mise en conserve.
⬤ Les étapes de base pour mettre des aliments en conserve facilement et en toute sécurité.
⬤ Des recettes pour tout conserver, des tomates aux confitures en passant par les soupes, les sauces et autres repas copieux.
⬤ Une section spéciale sur la fabrication de confitures et de gelées à l'aide de la pectine Pomona, qui nécessite peu ou pas de sucre ajouté.
⬤ Des conseils pour trouver les produits locaux les plus frais.
Les recettes comprennent de nombreuses préparations, salées et sucrées, des classiques du Ruban Bleu aux nouvelles créations. Conservez et savourez :
⬤ Quatre variantes du ketchup de tomates.
⬤ Sauce pour tacos.
⬤ Chutney de tomates vertes.
⬤ Haricots épicés.
⬤ Carottes au gingembre sucrées et épicées.
⬤ Aiglefin en conserve.
⬤ Bouillon de poulet ou de dinde.
⬤ Soupe de courge crémeuse.
⬤ Confiture de fraises.
⬤ Gelée de myrtilles et de vanille.
⬤ Confiture de cerises et de porto.
⬤ Conserve de pommes, de raisins et de noix.
⬤ Et bien d'autres choses encore.
Ce livre complet enseigne aux débutants comment commencer et donne aux vétérans chevronnés de nouvelles techniques et recettes à essayer.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781558329850 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2019 |
| Nombre de pages : | 224 |
Achat:
Actuellement disponible, en stock.
