Pourquoi nous mangeons ce que nous mangeons : Comment Christophe Colomb a changé la façon dont le monde mange

Avis des lecteurs

Résumé:

Ce livre propose une exploration captivante de l'histoire et de l'évolution des aliments dans la cuisine occidentale, en mettant l'accent sur la façon dont les ingrédients du Nouveau Monde ont été intégrés dans les régimes alimentaires. Il est loué pour ses anecdotes instructives et sa narration, bien que certains lecteurs le critiquent pour ses informations obsolètes et l'inexactitude de ses affirmations scientifiques.

Avantages:

⬤ Des aperçus fascinants sur l'histoire de l'alimentation qui rendent l'alimentation plus intéressante.
⬤ Des récits captivants et des anecdotes divertissantes.
⬤ Précieux pour comprendre l'évolution culturelle et culinaire, en particulier pour les amateurs de cuisine et les étudiants en histoire culinaire.
⬤ Accessible et lisible, même pour ceux qui n'ont pas de connaissances en histoire de l'alimentation.

Inconvénients:

⬤ Contient des idées dépassées, notamment en ce qui concerne des personnages historiques tels que Christophe Colomb.
⬤ Quelques inexactitudes dans les affirmations scientifiques concernant la nutrition.
⬤ Critiques sur le traitement par l'auteur de sujets historiques sensibles, notamment la responsabilité des atrocités commises à l'encontre des peuples indigènes.
⬤ Absence de références ou de suggestions de lectures complémentaires, ce qui rend l'ouvrage moins académique.

(basé sur 12 avis de lecteurs)

Titre original :

Why We Eat What We Eat: How Columbus Changed the Way the World Eats

Contenu du livre :

Raymond Sokolov, rédacteur en chef de la rubrique Loisirs et Arts du Wall Street Journal, décrit comment Christophe Colomb a changé la façon dont le monde mange dans Why We Eat What We Eat (Pourquoi nous mangeons ce que nous mangeons).

Sokolov affirme que Christophe Colomb a grandement influencé nos habitudes alimentaires lorsque des délices du Nouveau Monde tels que les tomates, le chocolat, les haricots verts, les piments et le maïs ont été introduits dans les cuisines du monde entier et lorsque les délices de l'Ancien Monde se sont retrouvés dans les marmites de l'Amérique.

Autres informations sur le livre :

• ISBN : 9780671797911
• Auteur : Raymond Sokolov
• Éditeur : Touchstone Pr
• Reliure : Broché