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Titre original :
Porta Palazzo: The Anthropology of an Italian Market
Contenu du livre :
Porta Palazzo, sans doute le plus grand marché en plein air d'Europe occidentale, est un centre économique, social et culturel pour les Italiens et les migrants de la ville de Turin. Les marchés en plein air comme celui de Porta Palazzo existent depuis des siècles en Europe.
Bien que leur fonction ait changé au fil du temps - les marchés traditionnels ne sont plus le principal lieu d'achat de nourriture -, ils restent des destinations populaires. À l'ère des supermarchés et du commerce en ligne, les marchés offrent des opportunités sociales et culturelles uniques et rapprochent les visions du monde urbain et rural. Ces facteurs sont souvent négligés dans les études économiques traditionnelles sur la distribution alimentaire, mais l'anthropologue Rachel E. Black soutient que les relations sociales sont essentielles pour construire et maintenir des liens précieux entre la production et la consommation.
De l'histoire de Porta Palazzo aux difficultés actuelles du marché, ce livre se concentre sur les points où le commerce rencontre les identités culturelles et la cuisine. Ses portraits détaillés et perspicaces du marché mettent en lumière la vie des vendeurs, des acheteurs et des passants. L'ethnographie de Black met en lumière le travail quotidien des marchands et les inquiétudes des acheteurs lorsqu'ils naviguent sur le marché. Elle examine les migrations, le lien entre la cuisine et l'identité culturelle, le tourisme culinaire, le lien entre le marché de producteurs et la production d'aliments locaux, ainsi que les questions d'urbanisme négociées par la ville de Turin et les utilisateurs du marché lors d'une récente rénovation. Cette étude passionnante, préfacée par Carlo Petrini, fondateur du mouvement Slow Food, démontre que les marchés comme Porta Palazzo sont essentiels pour promouvoir la culture culinaire et la vie sociale dans les villes.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780812223156 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2014 |
| Nombre de pages : | 232 |
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