Titre original :
Cheffes de Cuisine: Women and Work in the Professional French Kitchen
Contenu du livre :
Bien que les femmes soient plus nombreuses que jamais à entrer dans les professions culinaires en France, les hommes se taillent toujours la part du lion en ce qui concerne les grands prix et les étoiles Michelin. Rachel Black se penche sur l'expérience des femmes à Lyon pour examiner les questions d'inégalité entre les sexes dans l'industrie culinaire française.
Connue pour ses cuisines dirigées par des femmes, Lyon offre un cadre unique pour comprendre le fossé entre les sexes, car les Lyonnaises ont joué un rôle majeur dans le maintien de l'héritage culinaire de la ville et de son statut de centre d'innovation. Les voix de l'histoire se mêlent aux interviews et aux observations participantes d'aujourd'hui pour révéler les stratégies utilisées par les femmes pour naviguer dans les lieux de travail dominés par les hommes ou, dans de nombreux cas, pour éviter complètement les hommes dans les cuisines.
Black montre également comment les contraintes imposées par la culture française minimisent l'impact de #MeToo et d'autres mouvements réformateurs. Evocateur et original, Cheffes de Cuisine célèbre les succès des femmes dans les cuisines professionnelles françaises et révèle les obstacles auxquels les femmes sont confrontées dans l'industrie culinaire et dans d'autres professions à prédominance masculine.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780252044007 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2021 |
| Nombre de pages : | 248 |
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