Poole's : Recipes and Stories from a Modern Diner [A Cookbook] (Recettes et histoires d'un restaurant moderne)

Avis des lecteurs

Résumé:

Le livre de cuisine d'Ashley Christensen présente des recettes délicieuses et accessibles qui reflètent la philosophie de la cuisine réconfortante de son restaurant renommé, Poole's. Il présente un mélange d'anecdotes personnelles, de philosophie culinaire et de recettes variées, accompagnées de magnifiques photographies et de conseils culinaires pratiques.

Avantages:

Des recettes accessibles et faciles à suivre, des anecdotes personnelles qui enrichissent l'expérience culinaire, de belles photographies, des liens cliquables dans le format Kindle pour faciliter la navigation, et une liste de ressources pour les ingrédients. De nombreux critiques ont loué le caractère unique et le niveau de confort des plats, notant qu'ils capturent l'essence du restaurant de Poole.

Inconvénients:

Certaines recettes peuvent contenir des ingrédients qui ne sont pas facilement abordables ou accessibles à tous, ce qui pourrait limiter l'aspect pratique pour certains cuisiniers à domicile. Quelques évaluateurs ont mentionné la prise de poids due au caractère délicieux des recettes, ce qui indique que certains plats sont très gourmands.

(basé sur 59 avis de lecteurs)

Titre original :

Poole's: Recipes and Stories from a Modern Diner [A Cookbook]

Contenu du livre :

La célèbre chef Ashley Christensen propose une réinvention audacieuse et révélatrice de la cuisine du Sud, racontée à travers les recettes et les histoires de son restaurant emblématique et bien-aimé, le Poole's Diner ....

Ashley Christensen est le nouveau visage de la cuisine du Sud, et son premier livre de cuisine, Poole's, honore les traditions de cette cuisine célèbre, tout en introduisant un nouveau vernaculaire - des accompagnements simples rehaussés de vinaigrettes complexes, des plats principaux sans viande mettant en valeur des légumes éclatants, et des saveurs intensifiées grâce à un ensemble de recettes de poche qui deviendront indispensables dans votre cuisine. Des recettes comme les beignets de navet vert avec du tahini fouetté.

Des tomates d'automne avec des olives écrasées, du quinoa croustillant et une vinaigrette à l'anchois blanc.

La salade de brocoli tiède avec vinaigrette au cheddar et au bacon partage le menu avec la recette définitive du Pimento Cheese, un macaroni au gratin époustouflant et un pouding au pain challah avec pommes au whisky et crème fraîche qui suscite l'envie, le tout redéfinissant ce que peut être un plat réconfortant.

Poole's, c'est aussi l'histoire de l'ouverture d'un restaurant par Mme Christensen, qui a ainsi dynamisé le centre-ville de Raleigh. En encourageant un réseau d'agriculteurs, de cuisiniers et d'invités, et en prenant soin de ses clients en les nourrissant bien, elle a créé une communauté puissante autour du restaurant. Le livre de cuisine est imprégné de l'esprit généreux de Mme Christensen et de sa conviction que la bonne cuisine est essentielle à la bonne vie.

Avec des photographies abondantes et d'une beauté saisissante et une présentation luxueuse, Poole's est un ajout historique au canon des livres de cuisine, une collection dans laquelle les lecteurs cuisineront et trouveront l'inspiration, et qu'ils transmettront aux générations à venir.

Autres informations sur le livre :

• ISBN : 9781607746874
• Auteur : Ashley Christensen
• Éditeur : Ten Speed Pr
• Reliure : Relié
• Année de publication : 2016
• Nombre de pages : 304