Avis des lecteurs
Résumé:Le livre a reçu des critiques mitigées, certains utilisateurs louant son état et la facilité des recettes, tandis que d'autres expriment leur déception quant au goût des plats et à leur complexité pour des boulangers moyens.
Avantages:Le livre est arrivé en excellent état et à temps, et certains utilisateurs ont trouvé les recettes faciles et attrayantes.
Inconvénients:Certaines recettes ont donné lieu à des résultats insipides et à une certaine confusion dans les instructions, l'accent étant trop mis sur le beurre et les techniques trop sophistiquées qui ne conviennent pas aux boulangers moyens.
(basé sur 4 avis de lecteurs)
Titre original :
Apples: Sixty Classic and Innovative Recipes for Nature's Most Sublime Fruit
Contenu du livre :
Juste à temps pour l'abondance des pommes en automne, cette collection de recettes sucrées et salées faciles à suivre, réalisées par un chef français de renom, est un régal pour tous les sens.
Parfait pour tous ceux qui viennent de recevoir un boisseau de pommes au marché ou à l'ASC sans savoir exactement comment les utiliser, ce mélange de recettes traditionnelles et classiques est à la fois aventureux et innovant. Chaque recette est accompagnée d'instructions précises et de photographies détaillées du maître cuisinier Christophe Adam - l'idéal pour tous ceux qui cherchent à élargir leur répertoire et à multiplier les possibilités de cuisiner et de faire des pâtisseries avec des pommes.
Adam explique tous les types de pommes et leur étonnante gamme de couleurs, de textures et de goûts. Si la saveur peut varier, l'aspect le plus nuancé de la pomme est sa texture. Adam classe donc ses recettes par texture - croquante, croustillante, moelleuse, fondante, liquide - ce qui facilite l'association de la bonne pomme à la meilleure recette.
L'ouvrage comprend également des descriptions détaillées de trente-sept variétés de pommes anciennes et modernes. Les recettes vont du petit-déjeuner au dîner en passant par le dessert, ce qui rend cet ouvrage utile aussi bien pour les novices que pour les cuisiniers chevronnés.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780789338150 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2020 |
| Nombre de pages : | 192 |
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