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Titre original :
Cider Planet: Exploring the Producers, Practices, and Unique Traditions of Craft Cider and Perry from Around the World
Contenu du livre :
Claude Jolicoeur, auteur de renommée internationale et expert en boissons fermentées, nous propose un guide et une histoire culturelle en couleurs qui parcourent le monde et célèbrent les méthodes, le terroir et les traditions du cidre de classe mondiale.
Dans La planète cidre, Claude Jolicoeur, cidrier passionné de longue date et auteur du best-seller international New Cider Maker's Handbook, emmène les lecteurs avec lui dans les plus grandes régions cidricoles du monde, leur offrant une visite guidée par des experts, empreinte de sa profonde compréhension et de son appréciation de la fabrication de ce "Prince des boissons".
À l'intérieur de La planète cidre, vous trouverez :
⬤ Descriptions des pratiques des vergers du monde entier.
⬤ Des variétés de pommes spécifiques utilisées dans différents pays et régions.
⬤ L'histoire détaillée des plus anciennes cidreries du monde.
⬤ Des profils des différents styles et rituels de fabrication du cidre.
⬤ Conseils et astuces de certains des producteurs de cidre les plus compétents.
Le cidre, longtemps perçu comme une boisson de campagne européenne, est aujourd'hui un véritable délice culinaire dans le monde entier. M. Jolicoeur parle des régions nouvelles et émergentes qui ont contribué à cette appréciation croissante, et de la manière dont elles s'appuient sur les anciennes traditions tout en en créant de nouvelles. Il explore, par exemple, les régions les plus vénérées pour la fabrication du poiré, une boisson délicieuse mais peu connue qui, à l'instar du cidre, commence à faire des adeptes parmi les jeunes et les moins jeunes. Il transporte même les lecteurs au Kazakhstan, en Asie centrale, célèbre pour être le "berceau de la pomme domestique".
Vrai cidre, cidre artisanal, cidre de ferme, cidre artisanal : Quel que soit le nom qu'on lui donne, le cidre se déguste comme un grand vin, avec tout le raffinement et moins de prétention. Tout comme il existe de nombreux ouvrages consacrés aux grandes régions viticoles du monde, nous avons aujourd'hui besoin d'un manuel d'"appréciation du cidre" pour comprendre et approfondir la riche culture du cidre et du poiré. Cider Planet est ce livre, et Claude Jolicoeur en est le guide expérimenté et enthousiaste. Pour le voyageur ou l'amateur de gastronomie, ce livre transporte le lecteur autour du monde avec des histoires merveilleuses et des idées qui vous donneront soif d'un verre frais de fruit fermenté.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781645021414 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2022 |
| Nombre de pages : | 336 |
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