Avis des lecteurs
Résumé:Dans l'ensemble, « Pie Camp » de Kate McDermott est une ressource très appréciée des pâtissiers, qu'ils soient novices ou expérimentés, qui propose un large éventail de recettes et de techniques de pâtes à tarte. Les lecteurs apprécient les instructions étape par étape, les belles photographies et le style chaleureux et encourageant de l'auteur, qui rend la préparation des tartes accessible et agréable. Cependant, certaines critiques ont été émises concernant la clarté et les détails des recettes.
Avantages:⬤ Un guide complet sur la préparation des tartes avec des instructions étape par étape et des conseils utiles.
⬤ De belles photographies qui enrichissent l'expérience d'apprentissage.
⬤ Convient aussi bien aux débutants qu'aux pâtissiers expérimentés.
⬤ Un style d'écriture inspirant et chaleureux de la part de l'auteur.
⬤ Une variété de recettes comprenant des options uniques et créatives.
⬤ Encourage la cuisson intuitive des tartes et la confiance en soi dans la cuisine.
⬤ Certaines recettes peuvent manquer de précision, ce qui peut prêter à confusion (par exemple, sel ou beurre non salé).
⬤ Quelques utilisateurs ont trouvé que certaines recettes étaient vagues ou difficiles, ce qui a entraîné des résultats décevants.
⬤ Certains mentionnent le manque d'informations détaillées sur la taille des casseroles dans les recettes.
(basé sur 32 avis de lecteurs)
Titre original :
Pie Camp: The Skills You Need to Make Any Pie You Want
Contenu du livre :
Les lecteurs sont tombés amoureux de Kate McDermott et de son livre de cuisine plein d'histoires, Art of the Pie. Dans ce nouveau livre, Kate McDermott pousse son enseignement encore plus loin.
Elle se concentre ici davantage sur la technique : comment décorer la pâte avec des croûtes tressées, résoudre les problèmes d'une crème pâtissière qui ne prend pas, créer de magnifiques tartes en couches et épaissir parfaitement votre garniture aux fruits. Une fois les bases acquises, il est temps de mélanger et d'assortir les croûtes, les garnitures et les nappages. La douzaine de recettes "maîtresses" - des croûtes feuilletées aux croûtes tendres en passant par les croûtes à la mie de biscuit et les tartes aux fruits, à la crème ou à la mousseline - feront partie du répertoire de tous les pâtissiers et permettront à tous les boulangers de confectionner des tartes avec assurance.
Il y a des options de croûte sans gluten pour chaque tarte, y compris la tarte aux pommes, au gingembre, à l'érable et au bourbon, la tarte à la pêche et aux framboises, la tarte à la banane et au double chocolat, ainsi que des recettes pour de la crème glacée maison facile à faire et des tartes pour une ou deux personnes. Les superbes photographies en couleurs d'Andrew Scrivani donnent vie à Pie Camp.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781682684139 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2020 |
| Nombre de pages : | 344 |
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