Avis des lecteurs
Résumé:Le livre est bien accueilli pour sa variété de recettes de pain artisanal qui peuvent être adaptées à l'utilisation d'une machine à pain, mettant l'accent sur la qualité des résultats et la facilité d'utilisation. Cependant, certains utilisateurs ont été déçus par le titre trompeur, car de nombreuses recettes nécessitent des étapes supplémentaires au-delà de l'utilisation de la machine, et l'absence de photographies peut rendre le suivi des instructions difficile.
Avantages:⬤ Offre une grande variété de recettes délicieuses et fiables.
⬤ Convient aux utilisateurs qui souhaitent réaliser des pains artisanaux avec une machine à pain.
⬤ Offre un bon équilibre entre les recettes simples et les recettes complexes.
⬤ De nombreux utilisateurs rapportent des expériences de cuisson réussies.
⬤ Utile pour les boulangers débutants et expérimentés qui souhaitent améliorer leurs compétences.
⬤ De nombreuses recettes nécessitent un façonnage et une cuisson en dehors de la machine à pain, ce qui peut ne pas convenir aux utilisateurs à la recherche de solutions entièrement automatisées.
⬤ Manque de photographies en couleur, ce qui peut nuire à la compréhension des processus.
⬤ Les recettes sont principalement métriques, ce qui les rend difficiles à comprendre pour ceux qui ne sont pas à l'aise avec les mesures métriques.
⬤ Certains utilisateurs estiment que la nouvelle édition n'offre pas d'améliorations significatives par rapport à la précédente.
(basé sur 95 avis de lecteurs)
Titre original :
Rustic European Breads from Your Bread Machine
Contenu du livre :
Les auteurs primés de Bread in Half the Time nous livrent un guide complet pour réaliser près de 100 pains de style européen avec l'aide indispensable de votre machine à pain.
Rien ne sent aussi bon que le pain qui cuit dans le four. Rien n'a autant de goût qu'une épaisse tranche de pain frais et chaud fait maison. Et rien ne peut être aussi intimidant ou prendre autant de temps que de mélanger, pétrir, faire lever et cuire ce pain - jusqu'à aujourd'hui.
Avec une machine à pain pour faire tout le travail, et les expertes Linda West Eckhardt et Diana Collingwood Butts comme guides, n'importe qui peut produire un parfait pain au levain, au raisin, au pumpernickel, une focaccia, ou n'importe quelle autre variété de pains européens classiques présentés dans ce livre. L'astuce consiste à utiliser la machine pour ce qu'elle fait de mieux : mélanger et pétrir la pâte qui produit les pains que nous aimons tant. Après avoir laissé la pâte lever dans la machine, vous la façonnez à la main et la faites cuire à la perfection dans le four.
Avec Rustic European Breads from Your Bread Machine, chaque cuisinier peut devenir un maître boulanger. Eckhardt et Butts apportent non seulement une connaissance encyclopédique de leur sujet et des recettes étape par étape infaillibles, mais aussi un enthousiasme illimité et contagieux. Leurs explications claires et approfondies transformeront chaque cuisine familiale en une boulangerie européenne aromatique et appétissante.
Linda Eckhardt et Diana Collingwood Butts sont les auteurs de Bread in Half the Time, lauréat du prix de l'Association internationale des professionnels de la cuisine pour le meilleur livre de cuisine de l'année en 1991. Linda Eckhardt, auteur de plus d'une douzaine de livres de cuisine, rédige la rubrique mensuelle "What's for Dinner" dans le magazine Cooking Light et anime une émission hebdomadaire intitulée Pie in the Sky sur la National Public Radio. Diana Collingwood Butts est propriétaire de Sugarbakers, une entreprise qui fabrique et vend des biscuits design sur commande spéciale.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781626548541 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
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