Avis des lecteurs
Résumé:Le livre « Artisan Bread from Your Bread Machine » de Manuel Monade est un guide détaillé sur l'utilisation d'une machine à pain pour créer des pains artisanaux de haute qualité. Il fournit des recettes bien écrites et des explications sur les techniques, adaptées aux boulangers sérieux qui cherchent à améliorer leurs compétences en matière de fabrication de pain.
Avantages:⬤ Des recettes bien écrites et faciles à comprendre.
⬤ Explications détaillées des techniques de cuisson.
⬤ Utile pour les boulangers débutants et expérimentés.
⬤ Fournit une bonne variété de recettes, y compris des pains au levain et des pains spéciaux.
⬤ Des listes d'ingrédients accessibles avec des unités impériales et métriques.
⬤ Manque d'images, ce qui peut décevoir les apprenants visuels.
⬤ Certains utilisateurs trouvent le processus complexe pour les boulangers occasionnels.
⬤ Il ne permet pas de gagner beaucoup de temps par rapport à la cuisson traditionnelle.
(basé sur 5 avis de lecteurs)
Titre original :
Artisan Bread from Your Bread Machine - Quick, easy and excellent bread at home, including sourdough
Contenu du livre :
Manuel Monade, boulanger professionnel, vous montre comment utiliser votre machine à pain pour produire des pains extraordinaires dont vous pourrez être fiers.
Une machine à pain ne produira que le pain que vous lui permettez de produire ; des ingrédients de qualité inférieure et une fermentation rapide et trop grillée ne produiront jamais qu'un pain moins qu'exceptionnel. Mais si vous utilisez votre machine à pain différemment, en respectant les principes de base de la boulangerie artisanale - comprendre la fermentation, la nécessité de pétrir, l'importance de la fermentation, le façonnage et la façon d'obtenir la meilleure cuisson pour un pain parfait - alors votre machine à pain produira des résultats fantastiques.
Les recettes comprennent un pain de mie de base pour un pain de mie, un grenier, une ciabatta, un pain au fromage bleu et aux noisettes, un levain, un pumpernickel et un pain d'épeautre.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781786751386 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Sous-titre : | Quick, easy and excellent bread at home, including sourdough |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2023 |
| Nombre de pages : | 192 |
Achat:
Actuellement disponible, en stock.
