Avis des lecteurs
Résumé:Le livre propose une vaste collection de recettes exotiques et délicieuses qui mettent en valeur des saveurs vibrantes et la créativité. Si la plupart des utilisateurs ne tarissent pas d'éloges sur le goût et la qualité des plats, la complexité, la disponibilité des ingrédients et certains éléments de conception posent problème.
Avantages:⬤ Des saveurs exceptionnelles et des recettes innovantes qui offrent une expérience gastronomique unique.
⬤ De nombreuses recettes offrent un petit plus, comme des sauces ou des confitures, qui rehaussent l'ensemble du repas.
⬤ Une organisation conviviale avec des listes de recettes classées par catégories.
⬤ Des suggestions culinaires de qualité, créatives et bien pensées.
⬤ Des résultats généralement réussis avec des goûts riches et variés.
⬤ Les recettes comportent souvent une longue liste d'ingrédients et de nombreuses étapes de préparation, ce qui les rend complexes.
⬤ Certains ingrédients peuvent être difficiles à trouver ou peu familiers aux cuisiniers moins expérimentés.
⬤ La taille réduite du texte et la mauvaise conception du livre peuvent rendre sa lecture difficile.
⬤ Quelques utilisateurs ont reçu un livre qui n'était pas conforme à la description (couverture souple au lieu d'une couverture rigide).
(basé sur 78 avis de lecteurs)
Titre original :
Ottolenghi Test Kitchen: Extra Good Things: Bold, Vegetable-Forward Recipes Plus Homemade Sauces, Condiments, and More to Build a Flavor-Packed Pantry
Contenu du livre :
NATIONAL BESTSELLER - Yotam Ottolenghi, Noor Murad et la super-équipe de la cuisine d'essai à l'origine du best-seller du New York Times Shelf Love proposent des recettes d'une saveur maximale avec des condiments, des sauces et d'autres garnitures à préparer à l'avance qui transforment n'importe quel plat en un favori d'Ottolenghi.
Extra Good Things est une collection d'armes culinaires secrètes - condiments, sauces, assaisonnements et autres - qui peuvent rendre un bon repas spectaculaire. Les abondantes recettes de cette collection, qui font la part belle aux légumes, vous permettent de préparer un plat délicieux et d'y ajouter un ingrédient spécial - une sauce, un saupoudrage, un cornichon... - que vous pourrez réutiliser à l'infini. --que vous pourrez réutiliser à l'infini dans d'autres recettes tout au long de la semaine, avec des possibilités illimitées. Ces extras vous aident à remplir votre réfrigérateur et votre garde-manger à la manière d'Ottolenghi, afin que vous puissiez accessoiriser sans effort vos assiettes avec des touches de texture et de couleur, d'acidité et de chaleur, et toutes les bombes de saveur magiques qui vous incitent à en redemander.
Et c'est là que le plaisir commence vraiment, avec des extras comme la feta marinée, présente dans un plat de pois chiches braisé au four, qui peut ensuite être versée à la cuillère sur votre salade préférée ou incorporée à une soupe. Des tomates za'atar cuites lentement garnissent une pizza à la polenta pour le dîner, mais feront aussi la meilleure bruschetta ou sauce pour les pâtes. Ou encore une garniture panko croustillante et croquante pleine de gingembre, d'échalotes et de sésame que l'on rencontre pour la première fois sur des nouilles soba mais que l'on voudra mettre sur... eh bien, à peu près n'importe quoi.
Qu'il s'agisse d'un piment mariné ou d'une salsa herbacée pour alléger et égayer, Extra Good Things vous montre comment remplir votre cuisine d'ingrédients adaptables et faits maison qui rendront n'importe quel plat indéniablement "Ottolenghi".
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780593234389 |
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| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Broché |
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