Avis des lecteurs
Résumé:Ce livre est considéré comme un cadeau à la fois beau et fonctionnel, qui plaira particulièrement aux amateurs de cuisine et de vin. Il contient d'excellentes recettes et des informations sur les vignobles de l'Oregon, ce qui en fait un bel ajout à n'importe quelle cuisine.
Avantages:Belle présentation, excellentes recettes accompagnées de vins, informations sur les vignobles de l'Oregon, recettes faciles à préparer, superbes photos.
Inconvénients:Certains utilisateurs ont mentionné que le sujet pouvait sembler difficile pour les débutants, mais ils l'ont finalement trouvé accessible.
(basé sur 6 avis de lecteurs)
Titre original :
Oregon Wine + Food: The Cookbook
Contenu du livre :
Oregon Wine + Food retrace l'histoire du célèbre terroir de cette région à travers les récits de quarante vignerons renégats et quatre-vingts recettes de quelques-uns des meilleurs chefs de l'État.
Il y a plus de cinquante ans, une équipe éclectique a fait naître ses grands rêves dans un État excentrique. Dans une région principalement connue pour ses vastes forêts, ses pics volcaniques, ses vallées verdoyantes et sa pluie.
--Ils voulaient planter des vignes. Malgré un chœur de sceptiques issus de régions viticoles plus établies, ce collectif intrépide est resté fidèle à sa vision.
Il s'avère que l'Oregon est, d'un point de vue climatique, l'un des meilleurs endroits de la planète pour cultiver la vigne. Il subit les influences côtières de l'océan Pacifique et bénéficie de longues heures d'ensoleillement pendant la saison estivale sans chaleur intense, ce qui est parfait pour que les raisins de cuve mûrissent lentement et développent des arômes très complexes. Tous les cépages, de l'albario au zinfandel, peuvent pousser et prospérer ici, mais le pinot noir reste très populaire depuis qu'il a été planté pour la première fois il y a plus de cinquante ans. Et si vous prenez la route à travers la Columbia River Gorge, balayée par les vents et saturée de chutes d'eau, ou si vous descendez dans la vallée montagneuse et profondément boisée d'Applegate, vous trouverez dans ces régions des viticulteurs qui cultivent toute une gamme de variétés moins connues, du Mencia au Vermentino.
Le vin est un langage universel, l'expression d'un temps, d'un lieu et de souvenirs que l'on partage le mieux autour d'une table. Et comme nous le savons tous, le vin et la nourriture sont de formidables connecteurs. Oregon Wine + Food rassemble les histoires de quarante vignerons renégats, accompagnées de quatre-vingts recettes proposées par quelques-uns des meilleurs chefs de l'État. Les recettes mettent l'accent sur les ingrédients abondants dans le nord-ouest du Pacifique - fruits de mer frais, légumes de saison, plantes indigènes et champignons sauvages - qui peuvent être appréciés et achetés par les cuisiniers amateurs du monde entier. Certaines recettes sont des coups de cœur personnels partagés par les vignerons.
D'autres proviennent d'un groupe de chefs qui se consacrent tout autant à la célébration et à la préservation des produits de la région.
Oregon Wine + Food est le point culminant des histoires de la région viticole de l'Oregon qui peuvent être partagées autour d'une table. Il s'adresse à tous ceux qui s'intéressent au vin, à la gastronomie et à la communauté.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781773271941 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2023 |
| Nombre de pages : | 224 |
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