Oracle du cuisinier : Et le manuel du gardien de maison. Le livre contient des recettes de cuisine et des instructions pour la sculpture, ainsi qu'un système complet de cuisson.

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Titre original :

Cook's Oracle: And House Keeper's Manual. Containing Recipes for Cookery, and Directions for Carving..with a Complete System of Cooke

Contenu du livre :

Cette édition de The Cook's Oracle de William Kitchiner, version américaine de la septième édition publiée en 1830, est une référence complète de la cuisine anglaise du XIXe siècle.

Opticien, inventeur de télescopes, musicien amateur et cuisinier exceptionnel, Kitchiner était célèbre au XIXe siècle, tant en Angleterre qu'en Amérique. Dans cet ouvrage, il présente les recettes qu'il a lui-même cuisinées (le prince régent, futur roi George IV d'Angleterre, était fréquemment invité à dîner), ainsi que des indications sur la façon de cuisiner ces recettes de la manière la plus efficace et la plus économique.

Autres informations sur le livre :

• ISBN : 9781429011495
• Auteur : William Kitchiner
• Éditeur : Applewood
• Langue : anglais
• Reliure : Broché