Avis des lecteurs
Résumé:Le livre de cuisine présente de belles photographies et une variété de recettes authentiques de l'Oaxaca, ce qui lui vaut des éloges pour ses connaissances culturelles et ses plats délicieux. Toutefois, de nombreux utilisateurs critiquent la clarté et la précision des instructions relatives aux recettes, notant des incohérences dans les mesures et des étapes manquantes, ce qui peut entraîner des frustrations, en particulier pour les cuisiniers moins expérimentés.
Avantages:⬤ De belles photographies
⬤ des recettes authentiques de l'Oaxaca
⬤ des plats agréables et savoureux
⬤ des histoires culturelles qui ajoutent de la profondeur
⬤ certaines recettes sont simples et parfaites pour la cuisine familiale.
⬤ Les instructions peuvent être peu claires ou incomplètes
⬤ les mesures sont souvent incohérentes
⬤ certaines recettes manquent d'étapes cruciales
⬤ considéré comme un défi pour les cuisiniers débutants
⬤ certaines critiques suggèrent qu'il peut être nécessaire de faire des ajustements significatifs pour recréer les plats avec succès.
(basé sur 95 avis de lecteurs)
Titre original :
Oaxaca: Home Cooking from the Heart of Mexico
Contenu du livre :
Une célébration colorée de la cuisine oaxaquénienne dans le restaurant emblématique Guelaguetza à Los Angeles. Oaxaca est le cœur culinaire du Mexique et, depuis son ouverture en 1994, Guelaguetza est le centre de vie de la communauté oaxaquénienne de Los Angeles.
Fondé par la famille Lopez, Guelaguetza propose des plats traditionnels de Oaxaca depuis 25 ans. Première véritable introduction à la cuisine oaxaquienne par une famille autochtone, chaque plat raconte son histoire, de Oaxaca aux rues de Los Angeles et au-delà.
Mettant en valeur la "nourriture de l'âme" du Mexique, Oaxaca propose 140 recettes authentiques, mais accessibles, utilisant certains des ingrédients préhispaniques et indigènes les plus purs qui soient. De leur horchata rose caractéristique à la formule du mole negro primé de Lopez, Oaxaca démystifie cette cuisine essentielle.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781419735424 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2019 |
| Nombre de pages : | 256 |
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