Présentation de l'auteur O. Fraioli James :

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Le boucher à domicile : Techniques simples et modernes de transformation du bœuf, de l'agneau, du mouton et de la chèvre, du porc, de la volaille, du lapin, du chevreuil et d'autres gibiers. - The Home Butcher: Simple, Modern Techniques for Processing Beef, Lamb, Sheep & Goat, Pork, Poultry & Fowl, Rabbit, Venison & Other Game
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