Titre original :
Nutrigenetics and Nutrigenomics
Contenu du livre :
Les nutriments alimentaires peuvent avoir une incidence sur la santé humaine par le biais de modifications épigénétiques. Celles-ci peuvent être dues à la méthylation de l'ADN et à la modification des histones.
L'alimentation peut avoir un impact direct sur les schémas de méthylation et l'expression des gènes. En effet, le mécanisme de méthylation de l'ADN dépend de composés provenant de sources alimentaires, tels que la choline et le folate. En outre, les composants alimentaires peuvent influencer les événements épigénétiques et modifier l'expression des gènes, perturbant ainsi des fonctions telles que l'équilibre métabolique, le contrôle de l'appétit et l'utilisation des carburants.
Les différents organes ont des stades de développement qui leur sont propres. Tout compromis dans leur développement peut prédisposer les individus à certaines maladies. Les périodes prénatale et périnatale sont considérées comme des étapes importantes où la nutrition est la plus vitale.
Cependant, l'apport nutritionnel à l'âge adulte peut également affecter l'épigénome de manière significative. Le cancer est une maladie qui est le plus souvent associée à la nutrition à l'âge adulte. Ces dernières années, la compréhension de l'association entre les gènes et la nutrition a progressé rapidement.
Des théories à la recherche en passant par les applications pratiques, des études de cas liées à tous les sujets contemporains pertinents dans ce domaine ont été incluses dans ce livre. Il s'agit d'une source complète de connaissances sur l'état actuel de la nutrigénomique.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781632429377 |
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| Reliure : | Relié |
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