Avis des lecteurs
Résumé:Ce livre propose une exploration scientifiquement étayée des choix alimentaires, en mettant particulièrement l'accent sur la distinction entre les glucides rapides et lents, afin d'améliorer la santé et la gestion du poids. Il a été salué pour son caractère informatif et engageant, bien que certains lecteurs aient estimé qu'il omettait des détails importants et des listes pratiques.
Avantages:⬤ Scientifiquement solide et instructif, il fournit des informations pratiques sur les choix alimentaires.
⬤ Style d'écriture engageant qui humanise le contenu scientifique.
⬤ Les lecteurs l'ont trouvé stimulant et applicable, avec des distinctions claires entre les glucides rapides et les glucides lents.
⬤ Contient des informations fascinantes sur la transformation des aliments et ses implications pour la santé.
⬤ Généralement accessible à un large public, il facilite la compréhension de sujets complexes.
⬤ Certains lecteurs ont trouvé que le livre les laissait sur leur faim en ce qui concerne les informations plus détaillées, en particulier sur des aliments spécifiques.
⬤ Un manque de rigueur dans les exemples et les tableaux concis concernant les glucides rapides et lents.
⬤ Quelques lecteurs ont été déçus, estimant que le livre ne contenait pas d'informations novatrices.
⬤ Plusieurs lecteurs ont mentionné un contenu répétitif et un besoin de notes en bas de page.
(basé sur 17 avis de lecteurs)
Titre original :
Food or Fiction?: The Truth about the Ultraprocessed Foods Making America Sick
Contenu du livre :
L'ancien commissaire de la FDA et auteur de best-sellers du New York Times explique pourquoi les Américains souffrent en nombre sans précédent d'obésité, de maladies cardiaques, de diabète et d'autres maladies débilitantes, et propose des solutions concrètes pour réduire les problèmes cardiovasculaires, garder la ligne et enrayer les maladies chroniques. Nouvelle préface pour l'édition de poche.
Un nombre sans précédent d'entre nous souffre d'obésité, de maladies cardiaques, de diabète et d'autres maladies débilitantes. La cause profonde en est une idée autrefois révolutionnaire qui semblait si prometteuse, mais qui est devenue la cause d'une crise sanitaire mondiale : les aliments transformés. Au cours des soixante-quinze dernières années, un certain nombre de facteurs se sont conjugués pour créer une réalité dans laquelle les glucides transformés - sous la forme d'aliments attrayants et omniprésents, de la pizza aux burritos en passant par les bagels - sont devenus notre principale source de nourriture. Dans Food or Fiction ?, l'auteur à succès et ancien commissaire de la FDA, David A. Kessler, MD, explique comment la quête pour nourrir une nation a abouti à une population qui souffre de plus en plus d'obésité et de maladies chroniques, et propose une correction de trajectoire urgente.
Si les changements apportés à l'agriculture, à la production et à la distribution ont révolutionné notre mode de vie, ils ont également eu des répercussions sur notre santé, car notre organisme s'est tranquillement accommodé du chaos métabolique provoqué par la consommation d'amidon rapidement absorbable. Lentement mais sûrement, ces effets se sont accumulés et sont devenus désastreux, conduisant à la crise sanitaire que nous connaissons aujourd'hui. Dans Food or Fiction, le Dr Kessler explique comment la consommation de céréales raffinées telles que le blé, le maïs et le riz entraîne une cascade de problèmes hormonaux et métaboliques qui font qu'il est très facile de prendre du poids et presque impossible d'en perdre. Pire encore, il affirme que cet excès de poids nous rend malades, jetant les bases d'une multitude de maladies telles que le diabète, les maladies cardiaques, le déclin cognitif et un certain nombre de cancers. Nous ne pouvons plus nous permettre d'ignorer les conséquences de la consommation d'aliments conçus pour être rapidement absorbés sous forme de sucre par notre organisme. L'ouvrage Alimentation ou fiction ? révèle avec force détails comment nous en sommes arrivés à ce tournant décisif et propose un plan qui nous permettra enfin de reprendre notre santé en main.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780063382572 |
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| Langue : | anglais |
| Reliure : | Broché |
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